Об утверждении Правил обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

Об утверждении Правил обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

В соответствии с пунктом 4 статьи 73 Закона Республики Казахстан «О специальных государственных органах Республики Казахстан» ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить прилагаемые Правила обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.

2. Службе финансового и материально-технического обеспечения Комитета национальной безопасности Республики Казахстан в установленном законодательством Республики Казахстан порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Комитета национальной безопасности Республики Казахстан;

3) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан представление в Юридический департамент Комитета национальной безопасности Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1) и 2) настоящего пункта.

3. С приказом ознакомить сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.

4. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его официального опубликования.

Председатель Комитета национальной безопасности Республики Казахстан

Е. Сагимбаев

Утвержден приказом/

Председателя Комитета

национальной безопасности

Республики Казахстан

от 21 февраля 2024 года

№ 34/қе

Правила обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан

Глава 1. Общие положения

1. Настоящие Правила обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан (далее – Правила) определяют порядок обеспечения питанием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан.

2. Питанием за счет государства обеспечиваются следующие категории сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан (далее – сотрудники):

1) сотрудники, входящие в состав суточного наряда, несущие боевое дежурство и/или боевую службу (при 24-часовом режиме несения боевой службы);

2) курсанты, слушатели военных, специальных учебных заведений, находящиеся на казарменном положении;

3) сотрудники, участвующие в учениях, а также проходящие специальные сборы (в полевых условиях), если данные мероприятия проходят более суток;

4) сотрудники, находящиеся на лечении или обследовании в военно-медицинских подразделениях органов национальной безопасности Республики Казахстан (далее – ОНБ);

5) сотрудники, участвующие в ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций социального, природного и техногенного характера.

3. Сотрудники, указанные в пункте 2 настоящих Правил, в случае возмещения им в установленном порядке суточных командировочных расходов питанием не обеспечиваются.

4. Обеспечение питанием сотрудников осуществляется путем приобретения соответствующих услуг, товаров и работ у физических или юридических лиц в соответствии с законодательством о государственных закупках.

Глава 2. Порядок обеспечения питанием

5. Питанием по установленным натуральным нормам обеспечиваются сотрудники в виде готовой к употреблению пищи и напитков (завтрак, обед и ужин, а также дополнительное питание) через соответствующие пункты питания ОНБ (столовые, места приема пищи).

Замена пищевых продуктов другими допускается в пределах норм взаимозаменяемости продуктов, определенных натуральными нормами замены продуктов при выдаче продовольственного пайка.

Натуральные нормы утверждены приказом Председателя Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – КНБ) от 26 мая 2015 года № 40 «Об утверждении натуральных норм обеспечения продовольствием отдельных категорий сотрудников органов национальной безопасности Республики Казахстан с учетом особенностей прохождения службы» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 11442).

6. Организация питания сотрудников заключается в своевременном обеспечении их готовой к употреблению пищей и напитками, а также контроле качества готовой к употреблению пищи и напитков.

В отдельных случаях, предусмотренных натуральными нормами обеспечения питанием, разрешается выдавать сухой паек. При этом питание сухим пайком не превышает трех суток.

7. Пища готовится строго по утвержденному меню с распределением продуктов натуральных норм обеспечения питанием (меню-раскладка). При трехразовом питании нормы снабжения распределяются по энергетической ценности (калорийности) в соответствии с требованиями Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля», утвержденных приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 7 апреля 2023 года № 62 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 32276).

8. Меню-раскладка продуктов на неделю составляется один раз в месяц уполномоченным представителем сторонней организации, оказывающей услуги по организации питания, по согласованию с учреждением ОНБ, в котором осуществляется организация питания.

В случае обеспечения питанием сотрудников учреждениями ОНБ самостоятельно, меню-раскладка продуктов составляется ответственным сотрудником за организацию питания.

Меню-раскладка продуктов составляется по каждой натуральной норме обеспечения, независимо от числа лиц, питающихся по ней, подписывается начальником управления (отдела) материально-технического обеспечения, должностным лицом, ответственным за обеспечение питанием, должностным лицом от подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, и утверждается руководителем учреждения ОНБ либо лицом, исполняющим его обязанности, в трех экземплярах. Один экземпляр передается в бухгалтерию учреждения ОНБ, второй и третий экземпляры размещаются в обеденном и варочных залах столовой.

Изменения в утвержденные меню-раскладки продуктов вносятся с письменного разрешения руководителя учреждения ОНБ либо лица, исполняющего его обязанности.

9. Для контроля процесса приготовления и качества готовой к употреблению пищи и напитков назначаются ответственные должностные лица, в том числе работник медицинского подразделения ОНБ.

До начала каждого приема пищи лица, осуществляющие контроль, проверяют полноту доведения натуральной нормы обеспечения питанием согласно меню-раскладке, а также качество готовой к употреблению пищи и напитков.

Работник медицинского подразделения проверяет качество готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем ее опробования, а также санитарное состояние помещений приготовления и пункта приема пищи.

Результаты контроля записываются в книгу учета контроля за качеством приготовления пищи по форме согласно приложению 1 к настоящим Правилам. В этой же книге ответственный работник медицинского подразделения делает запись о качестве готовой пищи и напитков, санитарном состоянии проверенных им помещений, а также дает разрешение на их употребление, после чего разрешается выдача пищи сотрудникам.

При посещении цехов и других помещений мест приема пищи, лица, проверяющие организацию питания, соблюдают Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания» (далее – Санитарные правила), утвержденные приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ҚР ДСМ-16 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 26866).

10. К началу приема пищи сотрудниками температура приготовленных блюд должна соответствовать требованиям Санитарных правил.

11. При нахождении сотрудников (курсантов и слушателей) ОНБ по служебным командировкам и/или по полевой подготовке, на учениях (более суток), а также при временном перемещении в подразделениях Пограничной службы, Авиационной службы и Пограничной академии КНБ и/или наоборот, обеспечение их питанием осуществляется за счет средств подразделения ОНБ, в котором они находятся согласно нормам обеспечения данных подразделений.

12. Руководителям учреждений ОНБ, обеспечивающих сотрудников ОНБ питанием, определяются персонально ответственные за организацию питания должностных лиц из числа сотрудников материально-технических и медицинских подразделений КНБ, а также из числа сотрудников, обеспечивающихся питанием.

Ответственным за организацию питания должностным лицам от подразделения материально-технического обеспечения:

1) сведения о количестве питающихся доводить с момента заключения договора о государственных закупках;

2) ежемесячно, на основании отчета о питании за месяц, утвержденного начальником подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием, либо лицом, его замещающим, с приложением ежедневных накладных по форме согласно приложениям 2 и 3 к настоящим Правилам, проводить с поставщиком услуг сверку взаиморасчетов и составлять с предоставлением на утверждение акта выполненных услуг за отчетный месяц;

3) до начала каждого приема пищи проверять полноту доведения натуральной нормы обеспечения питанием согласно меню-раскладке;

4) организовывать транспортировку готовой пищи до места ее приема с соблюдением Санитарных правил.

13. Ответственному должностному лицу за организацию питания от подразделения сотрудников, обеспечивающихся питанием:

1) ежемесячно, не позднее 3 числа направлять в подразделение материально-технического обеспечения за подписью начальника подразделения либо лица, его замещающего, заявку на предстоящий месяц (при увеличении количества питающихся направляться дополнительная уточненная заявка и письмо-обоснование) с указанием количества сотрудников и мест приема пищи по форме согласно приложению 4 к настоящим Правилам;

2) ежемесячно, не позднее 3 числа направлять в подразделение материально-технического обеспечения утвержденный начальником подразделения либо лицом, его замещающим, отчет о питании за месяц с приложением ежедневных накладных по форме согласно приложениям 2 и 3 к настоящим Правилам.

14. Ответственному должностному лицу за организацию питания от медицинского подразделения ежедневно до начала каждого приема пищи осуществлять проверку качества готовой к употреблению пищи и напитков непосредственно в горячем цехе путем опробования, с отметкой о проведенной проверке, о разрешении либо запрещении приема готовой к употреблению пищи и напитков сотрудникам в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.

Приложение 1

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

Форма

КНИГА учета контроля за качеством приготовления пищи

___________________________________________ (наименование подразделения)

Начата «______» ______________ ______ г.

Окончена «______» ____________ ________ г.

При­ем пи­щи

На­име­но­ва­ние блюд по рас­клад­ке на «__» _____ 20__ г.

За­ло­же­но в ко­тел, кг

Фак­ти­че­ская мас­са, г

Фа­ми­лия по­ва­ра, при­го­то­вив­ше­го пи­щу

За­клю­че­ние вра­ча (фельд­ше­ра) о ка­че­стве го­то­вой пи­щи и са­ни­тар­ном со­сто­я­нии сто­ло­вой

Раз­ре­ше­ние де­жур­но­го по рес­пуб­ли­кан­ско­му го­су­дар­ствен­но­му учре­жде­нию (под­раз­де­ле­нию) ОНБ на вы­да­чу

пи­щи

Оцен­ка ру­ко­во­ди­те­ля рес­пуб­ли­кан­ско­го го­су­дар­ствен­но­го учре­жде­ния (под­раз­де­ле­ния) ОНБ (упол­но­мо­чен­ных лиц) вку­со­вых ка­честв го­то­вой пи­щи и пол­но­вес­но­сти пор­ций

мя­са (ры­бы)

кар­то­фе­ля

кру­пы (ма­ка­рон­ных из­де­лий)

блю­да

Мяс­ных (рыб­ных) пор­ций

мас­са

% от­хо­да

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Зав­трак

Обед

Ужин

Повар

_______________________________________________________________

подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

Правильность ведения записей

______________________________________________________________

подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

«__» _____________20__ г

Примечания:

1. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи предназначена для учета контроля за качеством приготовления пищи, полновесностью порций.

2. Книга ведется в столовой республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

3. Графа 2 заполняется поваром (старшим поваром) на основании раскладки продуктов.

4. Графы 3 - 6 заполняются поваром (старшим поваром) в присутствии дежурного по столовой после определения процента отходов и закладки продуктов в котел. Масса мяса показывается дробью: в числителе - масса мяса, в знаменателе - масса костей.

Этими же лицами заполняются графы 7 и 8 по первым блюдам, в графе 7 записывается масса порции без мяса и рыбы, по вторым блюдам - масса гарнира и соуса (через дробь). В графе 8 записывается фактическая масса мясных и рыбных порций.

5. В графе 10 записываются: оценка качества пищи – «Доброкачественная» или «Недоброкачественная»; оценка санитарного состояния – «Хорошее», «Удовлетворительное» или «Неудовлетворительное».

6. В графе 11 делается запись: «Выдачу пищи разрешаю» или «Выдачу пищи не разрешаю».

7. В графе 12 записываются оценки вкусовых качеств пищи: «Отлично», «Хорошо», «Удовлетворительно» или «Неудовлетворительно», полновесности порций – «Порции полновесные» или «Порции неполновесные». При обнаружении неполновесных порций указываются недостающие в них продукты.

8. Записи в графах 10 - 12 подписываются лицами, сделавшими эти записи.

Приложение 2

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

Форма

Накладная № ___

_____________________________________

(наименование поставщика услуг по организации питания)

от «___» _________ 20__года

№ п/п

На­име­но­ва­ние

Еди­ни­ца из­ме­ре­ния

Ко­ли­че­ство

Сдал (выдал) ________________________________

(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

Принял ________________________________

(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

Приложение 3

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

Форма

Утверждаю

________________________

(должность)

_________________________

(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

Отчет о питания сотрудников _____________________ (подразделение) за __________ 20__года

№ п/п

Да­та

Ко­ли­че­ство (че­ло­век)

При­ме­ча­ние

1

2

3

4

5

6

Отчет составил _________________________________

(должность, подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

«___» ________ 20__года

Приложение 4

к Правилам обеспечения питанием

отдельных категорий сотрудников

органов национальной безопасности

Республики Казахстан

Форма

______________________

(должность)

_______________________

(подпись, Ф.И.О. (при его наличии)

Заявка на питание сотрудников __________________ (подразделение) на «___» _________ 20__года

№ п/п

Ме­сто при­е­ма пи­щи

Ко­ли­че­ство (че­ло­век)

_______________________________________

Ответственное лицо

«____» ________________ 20_____ г.