Об утверждении научно обоснованных физиологических норм потребления продуктов питания
Об утверждении научно обоснованных физиологических норм потребления продуктов питания
В соответствии с пунктом 2 статьи 18 Закона Республики Казахстан от 19 мая 2015 года «О минимальных социальных стандартах и их гарантиях», ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить прилагаемые научно обоснованные физиологические нормы потребления продуктов питания.
2. Комитету по защите прав потребителей Министерства национальной экономики Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:
1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;
2) в течение десяти календарных дней со дня государственной регистрации настоящего приказа направление его копии в бумажном и электронном виде на казахском и русском языках в Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения «Республиканский центр правовой информации» для официального опубликования и включения в Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан;
3) в течение десяти календарных дней после государственной регистрации настоящего приказа направление его копии на официальное опубликование в периодические печатные издания;
4) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Министерства национальной экономики Республики.
3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на курирующего вице-министра национальной экономики Республики Казахстан.
4. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.
Министр национальной экономики Республики Казахстан
К. Бишимбаев
«СОГЛАСОВАН»
Министр здравоохранения
и социального развития
Республики Казахстан
Т. Дуйсенова
« »___________2016 год
Приложение
к приказу Министра
национальной экономики
Республики Казахстан
от 09 декабря 2016 года
№ 503
Научно обоснованные физиологические нормы потребления продуктов питания
1. Рациональные среднедушевые нормы потребления продуктов питания
№
Группы продуктов
килограмм/год
Хлебопродукты в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые (общее количество)
109
1.
Мука пшеничная высшего сорта и 1 сорта
9
2.
Хлеб ржаной
25
3.
Хлеб ржано-пшеничный
42
4.
Хлеб пшеничный (хлеб и сдобные булочки из муки пшеничной высшего сорта и 1 сорта)
28
5.
Макаронные изделия
2,4
6.
Крупа гречневая
7,4
7.
Крупа рисовая
8,4
8.
Крупа манная
4,3
9.
Крупа овсяная
4,3
10.
Крупа пшенная
4,3
11.
Крупа перловая
3,0
12.
Бобовые (бобы, горох, фасоль красная и белая, чечевица, нут, соя, маш, люпин)
2,4
13.
Картофель
100
Овощи и бахчевые (общее количество)
149
14.
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, савойская цветная, брокколи, кольраби)
24
15.
Морковь
23
16.
Лук репчатый
16
17.
Огурцы
14
18.
Томаты
11
19.
Свекла
14
20.
Перец сладкий
8
21.
Зелень (петрушка, лук зеленый, укроп, салат листовой, кинза, шпинат, латук, сельдерей, щавель)
5
22.
Лук репчатый
3
23.
Овощи (баклажаны, кабачок, патиссоны, пастернак, цукини, редис, редька, репа, чеснок, горошек зеленый, включая консервированные и соленые)
10
24.
Тыква
7
25.
Арбуз (август-октябрь)
7
26.
Дыня (август-октябрь)
7
Фрукты и ягоды (общее количество)
132
27.
Яблоки
50
28.
Слива, груша, абрикосы, персики, хурма, гранат
15
29.
Плоды суб- и тропические (апельсины, бананы, киви, мандарины, клементины, ананасы, авокадо, гуава, манго, маракуйя, папайя, грейпфрут)
28
30.
Лимон
3
31.
Сухофрукты
2
32.
Ягоды (виноград, вишня, черешня, смородина, малина, черника, клубника, земляника, ежевика, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, облепиха)
8
33.
Сок плодово-ягодный
18
Мясо и мясопродукты (общее количество)
78,4
34.
Баранина
10
35.
Говядина
20
36.
Конина
15,5
37.
Свинина
5,5
38.
Субпродукты (печень, сердце, почки, легкие, мозги )
1.2
39.
Мясо птицы
16
40.
Колбасные изделия
11
Рыба и рыбопродукты (общее количество)
14
41.
Рыба свежая и свежемороженая
11
42.
Рыбные консервы
1,5
43.
Морепродукты, в том числе и морская капуста
1,8
44.
Яйца куриные, штук/год
265
Молоко и молочные продукты (общее количество)
301
45.
Молоко коровье
45
46.
Молоко кобылье, верблюжье, козье
10
47.
Кумыс, шубат
20
48.
Кисломолочные жидкие продукты из коровьего молока
46
49.
Сметана
6
50.
Творог полужирный
10,1
51.
Сыр сычужный
5
52.
Масло коровье (жира животного 75 %)
4,7
53.
Масло растительное
12
Сахар и кондитерские изделия (общее количество)
33
54
Сахар
17
55.
Кондитерские изделия
10
56.
Мед пчелиный
6
57.
Чай
1,1
58.
Кофе натуральный
0.35
59.
Какао порошок
0.35
60.
Дрожжи
0.16
61.
Лавровый лист
0.04
62.
Перец молотый
0.04
63.
Уксус
0.16
64.
Соль пищевая йодированная
1.5
Коэффициенты пересчета, применяемые для группы продуктов:
в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржано-пшеничный (: 1,5); хлеб ржаной (: 1,6),
сухари (х 0,65) и макаронные изделия (х 0,98);
в помидоры или томатный сок - томатная паста (х 5,0);
в свежие фрукты - сухофрукты (х 5); в сахар - карамели (х 2), варенье и джем (: 1,4);
мед (: 1,6), торты, пирожные, печенье и др. (х 0,7); кондитерские изделия (х 0,2),
в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5),
масло сливочное (х 15 при содержании жира животного 75%);
в мясо - колбасные изделия (х 0.98); субпродукты 1-ой категории (х 0.5);
в рыбу - морепродукты (х 0,83).
2. Рациональные нормы потребления продуктов питания для некоторых половозрастных групп мужского населения (дети, подростки, пожилые) Республики Казахстан, килограмм/год
Наименование продуктов
Возрастные группы
0-1 лет
1-3 лет
4-6 лет
7-10 лет
11-13 лет
14-17 лет
63 лет
Хлебопродукты в пересчете на муку (общее количество)
44,9
57,23
73,62
85,89
102,28
122,71
94,06
Мука пшеничная 1 сорта
3.76
4.79
6.16
7.18
8.55
10.26
7.86
Хлеб ржаной
10.30
13.11
16.85
19.66
23.41
28.09
21.54
Хлеб ржано-пшеничный
17.30
22.02
28.31
33.03
39.33
47.19
36.18
Хлеб пшеничный
11.54
14.68
18.88
22.02
26.22
31.46
24.12
Макаронные изделия
0.99
1.26
1.62
1.89
2.25
2.70
2.07
Крупа гречневая
3.05
3.88
4.99
5.82
6.93
8.31
6.37
Крупа манная
1.77
2.25
2.90
3.38
4.03
4.83
3.70
Крупа овсяная
1.77
2.25
2.90
3.38
4.03
4.83
3.70
Крупа перловая
1.24
1.57
2.02
2.36
2.81
3.37
2.58
Крупа пшенная
1.77
2.25
2.90
3.38
4.03
4.83
3.70
Крупа рисовая
3.46
4.40
5.66
6.61
7.87
9.44
7.24
Бобовые (бобы, горох, фасоль красная и белая, чечевица, нут, соя, маш, люпин)
0.99
1.26
1.62
1.89
2.25
2.70
2.07
Картофель
41.20
52.43
67.42
78.65
93.63
112.36
86.14
Овощи и бахчевые
(общее количество)
59,74
76,02
97,77
114,05
135,77
162,93
124,9
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, савойская цветная, брокколи, кольраби)
9,89
12,58
16,18
18,87
22,47
26,97
20,68
Морковь
9.48
12.06
15.51
18.09
21.54
25.84
19.81
Лук репчатый
6.59
8.39
10.79
12.58
14.98
17.98
13.78
Огурцы свежие
5.77
7.34
9.44
11.01
13.11
15.73
12.06
Томаты свежие
4.53
5.77
7.42
8.65
10.30
12.36
9.48
Свекла
3.71
4.72
6.07
7.08
8.43
10.11
7.75
Перец сладкий
3.30
4.19
5.39
6.29
7.49
8.99
6.89
Зелень (петрушка, лук зеленый, укроп, салат листовой, кинза, шпинат, латук, сельдерей, щавель)
2.06
2.62
3.37
3.93
4.68
5.62
4.31
Лук репчатый
1.24
1.57
2.02
2.36
2.81
3.37
2.58
Овощи (баклажаны, кабачок, патиссоны, пастернак, цукини, редис, редька, репа, чеснок, горошек зеленый, включая консервированные и соленые)
4,53
5,77
7,42
8,66
10,31
12,35
9,48
Тыква
2.88
3.67
4.72
5.51
6.55
7.87
6.03
Арбуз, дыня
5,76
7,34
9,44
11,02
13,1
15,74
12,06
Фрукты и ягоды
(общее количество)
55,19
70,26
90,33
105,39
125,44
150,58
115,42
Яблоки
20.60
26.22
33.71
39.33
46.82
56.18
43.07
Слива, груша, абрикосы, персики, хурма, гранат
6.18
7.87
10.11
11.80
14.04
16.85
12.92
Плоды суб- и тропические (апельсины, бананы, киви, мандарины, клементины, ананасы, авокадо, гуава, манго, маракуйя, папайя, грейпфрут)
12,36
15,72
20,22
23,59
28,08
33,72
25,85
Лимон
1.24
1.57
2.02
2.36
2.81
3.37
2.58
Сухофрукты
0.82
1.05
1.35
1.57
1.87
2.25
1.72
Ягоды (виноград, вишня, черешня, смородина, малина, черника, клубника, земляника, ежевика, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, облепиха)
3,29
4,19
5,39
6,3
7,49
8,99
6,89
Сок плодово-ягодный
7.42
9.44
12.13
14.16
16.85
20.22
15.51
Мясо и мясные продукты
(общее количество)
32,63
40,28
53,39
62,28
74,38
89,21
68,21
Баранина
4,16
5,29
6,80
7,94
9,45
11,34
8,69
Говядина
8,34
10,63
13,66
15,93
18,97
22,76
17,45
Конина
6,54
8,31
10,7
12,48
14,86
17,85
13,66
Свинина
2.28
2.90
3.73
4.35
5.18
6.21
4.76
Субпродукты 1-ой категории
0.48
0.61
0.78
0.91
1.09
1.30
1.00
Мясо птицы
6,55
8,33
10,71
12,50
14,88
17,85
13,69
Колбасные изделия
4.61
5.87
7.55
8.81
10.49
12.58
9.65
Рыба и морепродукты
5,86
6,98
8,48
10,47
12,47
14,96
11,48
Рыба свежая
4.51
5.74
7.38
8.61
10.25
12.30
9.43
Рыбные консервы
0.60
0.77
0.98
1.15
1.37
1.64
1.26
Капуста морская консервированная
0.75
0.95
1.23
1.43
1.70
2.04
1.57
Яйца куриные, штук/год
110
139
179
208
248
299
230
Молоко и молочные продукты (общее количество)
126,6
160,9
207,0
241,5
287,5
345,0
264,5
Молоко коровье, жирность 2.5%
18,43
23,45
30,15
35,17
41,87
50,25
38,52
Молоко кобылье, верблюжье, козье
4,23
5,39
6,93
8,09
9,63
11,55
8,86
Кисломолочные продукты жидкие, жирность 2.5%
27.06
34.44
30,76
35,89
42,72
51,26
39,30
Кумыс, шубат
-
-
13,53
15,78
18,79
22,55
17,29
Сметана, жирность 15%
2.71
3.44
4.43
5.17
6.15
7.38
5.66
Творог, жирность 9%
4.51
5.74
7.38
8.61
10.25
12.30
9.43
Сыр сычужный
2.06
2.62
3.37
3.93
4.68
5.62
4.31
Масло коровье
(животного жира 75 %)
1.94
2.46
3.17
3.70
4.40
5.28
4.05
Масло растительное
4.96
6.32
8.12
9.48
11.28
13.54
10.38
Сахар и кондитерские
(общее количество)
13,11
16,67
21,44
25,02
29,71
35,74
27,39
Сахар
6,98
8,88
11,42
13,33
15,86
19,04
14,59
Кондитерские изделия
11,62
12,88
14,56
15,82
17,48
19,60
16,66
Мед пчелиный
2.41
3.06
3.94
4.59
5.47
6.56
5.03
Чай
0.45
0.58
0.74
0.87
1.03
1.24
0.95
Кофе натуральный
0.15
0.19
0.24
0.28
0.34
0.40
0.31
Какао порошок
0.15
0.19
0.24
0.28
0.34
0.40
0.31
Дрожжи
0.07
0.09
0.12
0.14
0.17
0.20
0.16
Лавровый лист
0.02
0.02
0.03
0.03
0.04
0.04
0.03
Перец молотый
0.02
0.02
0.03
0.03
0.04
0.04
0.03
Уксус
0.07
0.09
0.12
0.14
0.17
0.20
0.16
Соль пищевая йодированная
0.60
0.77
0.98
1.15
1.37
1.64
1.26
3. Рациональные нормы потребления продуктов питания для мужчин в возрасте 18 лет и старше, занимающихся разной степенью тяжести труда1 в Республике Казахстан, килограмм/год
Наименование продуктов
Возрастные группы, интенсивность группы труда
18-29 лет
30-63 лет
I
II
III
IV
V
I
II
III
IV
V
Хлебопродукты в пересчете на муку (общее количество)
100,21
114,53
134,97
157,46
171,78
96,11
110,42
130,88
151,33
165,64
Мука пшеничная 1 сорта
8.38
9.57
11.28
13.16
14.36
8.04
9.23
10.94
12.65
13.85
Хлеб ржаной
22.94
26.22
30.90
36.05
39.33
22.00
25.28
29.96
34.64
37.92
Хлеб ржано-пшеничный
38.54
44.04
51.91
60.56
66.07
36.97
42.47
50.34
58.20
63.71
Хлеб пшеничный
25.69
29.36
34.61
40.37
44.04
24.64
28.31
33.56
38.80
42.47
Макаронные изделия
2.20
2.52
2.97
3.46
3.78
2.11
2.43
2.88
3.33
3.64
Крупа гречневая
6.79
7.76
9.15
10.67
11.64
6.51
7.48
8.87
10.25
11.22
Крупа манная
3.95
4.51
5.31
6.20
6.76
3.78
4.35
5.15
5.96
6.52
Крупа овсяная
3.95
4.51
5.31
6.20
6.76
3.78
4.35
5.15
5.96
6.52
Крупа перловая
2.75
3.15
3.71
4.33
4.72
2.64
3.03
3.60
4.16
4.55
Крупа пшенная
3.95
4.51
5.31
6.20
6.76
3.78
4.35
5.15
5.96
6.52
Крупа рисовая
7.71
8.81
10.38
12.11
13.21
7.39
8.49
10.07
11.64
12.74
Бобовые (бобы, горох, фасоль красная и белая, чечевица, нут, соя, маш, люпин)
2.20
2.52
2.97
3.46
3.78
2.11
2.43
2.88
3.33
3.64
Картофель
91.76
104.87
123.60
144.19
157.30
88.01
101.12
119.85
138.58
151.69
Овощи и бахчевые (общее количество)
133,04
152,05
179,21
209,09
228,08
127,6
146,63
173,39
197,93
219,95
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, савойская цветная, брокколи, кольраби)
22,03
25,16
29,66
34,61
37,76
21,12
24,28
28,76
33,26
36,40
Морковь
21.10
24.12
28.43
33.16
36.18
20.24
23.26
27.57
31.87
34.89
Лук репчатый
14.68
16.78
19.78
23.07
25.17
14.08
16.18
19.18
22.17
24.27
Огурцы свежие
12.85
14.68
17.30
20.19
22.02
12.32
14.16
16.78
19.40
21.24
Томаты свежие
10.09
11.54
13.60
15.86
17.30
9.68
11.12
13.18
15.24
16.69
Свекла
8.26
9.44
11.12
12.98
14.16
7.92
9.10
10.79
12.47
13.65
Перец сладкий
7.34
8.39
9.89
11.54
12.58
7.04
8.09
9.59
11.09
12.13
Зелень (петрушка, укроп, салат листовой, кинза, шпинат, латук, сельдерей, щавель)
4.59
5.24
6.18
7.21
7.87
4.40
5.06
5.99
6.93
7.58
Лук зеленый
2.75
3.15
3.71
4.33
4.72
2.64
3.03
3.60
4.16
4.55
Овощи (кабачок, баклажаны, патиссоны, пастернак, цукини, редис, редька, репа, чеснок, горошек зеленый, включая консервированные и соленые
10,09
11,53
13,59
15,87
17,29
9,68
11,11
13,18
12,24
16,69
Тыква
6.42
7.34
8.65
10.09
11.01
6.16
7.08
8.39
9.70
10.62
Арбуз, дыня
12,84
14,68
17,3
20,18
22,02
12,32
14,16
16,78
19,4
21,24
Фрукты и ягоды (общее количество)
122,99
140,53
165,62
193,21
210,82
117,9
135,5
160,62
185,7
203,22
Яблоки
45.88
52.43
61.80
72.10
78.65
44.1
50.56
59.93
69.29
75.84
Слива, груша, абрикосы, персики, хурма, гранат
13.76
15.73
18.54
21.63
23.60
13.2
15.17
17.98
20.79
22.75
Плоды суб- и тропические (апельсины, бананы, киви, мандарины, клементины, ананасы, авокадо, гуава, манго, маракуйя, папайя, грейпфрут)
27,54
31,45
37,08
43,26
47,21
26,40
30,35
35,95
41,58
45,49
Лимон
2.75
3.15
3.71
4.33
4.72
2.64
3.03
3.60
4.16
4.55
Сухофрукты
1.84
2.10
2.47
2.88
3.15
1.76
2.02
2.40
2.77
3.03
Ягоды (виноград, вишня, черешня, смородина, малина, черника, клубника, земляника, ежевика, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, облепиха)
7,34
8,39
9,89
11,53
12,58
7,04
8,09
9,59
11,09
12,14
Сок плодово-ягодный
16.52
18.88
22.25
25.96
28.31
15.84
18.20
21.57
24.94
27.30
Мясо и мясные продукты (общее количество)
72,66
83,10
97,87
114,19
124,58
69,70
80,08
94,91
109,75
120,26
Баранина
9,25
10,58
12,47
14,55
15,86
8,88
10,20
12,09
13,98
15,30
Говядина
18,59
21,24
25,03
29,20
31,86
17,83
20,49
24,28
28,07
30,72
Конина
14,57
16,65
19,63
22,9
24,99
13,96
16,06
19,03
22,01
24,08
Свинина
5.07
5.80
6.83
7.97
8.70
4.87
5.59
6.63
7.66
8.39
Субпродукты 1 –ой категории
1.06
1.22
1.43
1.67
1.82
1.02
1.17
1.39
1.61
1.76
Мясо птицы
14,58
16,67
19,64
22,91
24,99
13,99
16,07
19,04
22,02
24,11
Колбасные изделия
10.28
11.75
13.84
16.15
17.62
9.86
11.33
13.42
15.52
16.99
Рыба и морепродукты
12,23
13,96
16,45
19,12
20,95
11,7
13,47
15,96
18,45
20,20
Рыба свежая
10.05
11.48
13.53
15.79
17.22
9.64
11.07
13.12
15.17
16.61
Рыбные консервы
1.34
1.53
1.80
2.11
2.30
1.29
1.48
1.75
2.02
2.21
Капуста морская консервированная
1.67
1.91
2.25
2.62
2.86
1.60
1.84
2.18
2.52
2.76
Яйца куриные, штук/год
245
281
329
383
420
234
270
318
369
405
Молоко и молочные продукты (общее количество)
281,8
322,0
379,5
442,8
483,0
270,3
310,5
367,9
425,4
465,8
Молоко коровье,
жирность 2.5%
41,04
46,90
55,27
64,48
70,35
39,36
45,22
53,60
61,97
67,83
Молоко кобылье, верблюжье, козье
9,43
10,78
12,71
14,83
16,17
9,05
10,40
12,32
14,25
15,60
Кисломолочные продукты жидкие, жирность 2.5%
41,87
47,84
56,39
65,78
71,76
40,16
46,14
54,68
63,22
69,20
Кумыс, шубат
18,41
21,05
24,80
28,94
31,57
17,66
20,29
24,05
27,81
30,44
Сметана, жирность 15%
6.03
6.89
8.12
9.47
10.33
5.78
6.64
7.87
9.10
9.97
Творог,
жирность 9%
10.05
11.48
13.53
15.79
17.22
9.64
11.07
13.12
15.17
16.61
Сыр сычужный
4.59
5.24
6.18
7.21
7.87
4.40
5.06
5.99
6.93
7.58
Масло коровье (животного жира 75 %)
4.31
4.93
5.81
6.78
7.39
4.14
4.75
5.63
6.51
7.13
Масло растительное
11.06
12.64
14.89
17.38
18.96
10.61
12.19
14.44
16.70
18.28
Сахар и кондитерские изделия (общее количество)
29,18
33,34
39,31
45,85
50,02
27,98
32,16
38,11
44,07
48,24
Сахар
15,54
17,76
20,94
24,42
26,64
14,91
17,13
20,30
23,47
25,69
Кондитерские изделия
17,29
18,76
20,86
23,17
24,64
16,86
18,34
20,44
22,54
24,01
Мед пчелиный
5.36
6.12
7.22
8.42
9.19
5.14
5.91
7.00
8.09
8.86
Чай
1.01
1.15
1.36
1.59
1.73
0.97
1.11
1.32
1.52
1.67
Кофе натуральный
0.33
0.38
0.44
0.52
0.57
0.32
0.36
0.43
0.50
0.55
Какао порошок
0.33
0.38
0.44
0.52
0.57
0.32
0.36
0.43
0.50
0.55
Дрожжи
0.17
0.19
0.22
0.26
0.28
0.16
0.18
0.22
0.25
0.27
Лавровый лист
0.04
0.04
0.05
0.06
0.06
0.04
0.04
0.05
0.06
0.06
Перец молотый
0.04
0.04
0.05
0.06
0.06
0.04
0.04
0.05
0.06
0.06
Уксус
0.17
0.19
0.22
0.26
0.28
0.16
0.18
0.22
0.25
0.27
Соль пищевая йодированная
1.34
1.53
1.80
2.11
2.30
1.29
1.48
1.75
2.02
2.21
Примечание:
¹ Степень тяжести труда: I – очень легкая, II- легкая, III – умеренная, IV – тяжелая, V - очень тяжелая
4. Рациональные нормы потребления продуктов питания для некоторых половозрастных групп женского населения (дети, подростки, пожилые) в Республике Казахстан, килограмм/год
Наименование продуктов
Возрастные группы
0-1 лет
1-3 лет
4-6 лет
7-10 лет
11-13 лет
14-17 лет
58 лет
Хлебопродукты в пересчете на муку (общее количество)
44.99
57.24
73.63
85.89
98.19
98.19
83.83
Мука пшеничная 1 сорта
3.76
4.79
6.16
7.18
8.21
8.21
7.01
Хлеб ржаной
10.30
13.11
16.85
19.66
22.47
22.47
19.19
Хлеб ржано-пшеничный
17.30
22.02
28.31
33.03
37.75
37.75
32.25
Хлеб пшеничный
11.54
14.68
18.88
22.02
25.17
25.17
21.50
Макаронные изделия
0.99
1.26
1.62
1.89
2.16
2.16
1.84
Крупа гречневая
3.05
3.88
4.99
5.82
6.65
6.65
5.68
Крупа манная
1.77
2.25
2.90
3.38
3.87
3.87
3.30
Крупа овсяная
1.77
2.25
2.90
3.38
3.87
3.87
3.30
Крупа перловая
1.24
1.57
2.02
2.36
2.70
2.70
2.30
Крупа пшенная
1.77
2.25
2.90
3.38
3.87
3.87
3.30
Крупа рисовая
3.46
4.40
5.66
6.61
7.55
7.55
6.45
Бобовые (бобы, горох, фасоль красная и белая, чечевица, нут, соя, маш, люпин)
0.99
1.26
1.62
1.89
2.16
2.16
1.84
Картофель
41.20
52.43
67.42
78.65
89.89
89.89
76.78
Овощи и бахчевые (общее количество)
46.57
59.24
76.19
88.87
101.6
101.6
86.76
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, савойская цветная, брокколи, кольраби)
9,89
12,58
16,18
18,87
21,56
21,56
18,43
Морковь
9.48
12.06
15.51
18.09
20.67
20.67
17.66
Лук репчатый
6.59
8.39
10.79
12.58
14.38
14.38
12.28
Огурцы свежие
5.77
7.34
9.44
11.01
12.58
12.58
10.75
Томаты свежие
4.53
5.77
7.42
8.65
9.89
9.89
8.45
Свекла
3.71
4.72
6.07
7.08
8.09
8.09
6.91
Перец сладкий
3.30
4.19
5.39
6.29
7.19
7.19
6.14
Зелень (петрушка, укроп, салат листовой, кинза, шпинат, латук, сельдерей, щавель)
2.06
2.62
3.37
3.93
4.49
4.49
3.84
Лук зеленый
1.24
1.57
2.02
2.36
2.70
2.70
2.30
Овощи (кабачок, баклажаны, патиссоны, пастернак, цукини, редис, редька, репа, чеснок, горошек зеленый, включая консервированные и соленые
4,53
5,77
7,42
9,90
9,90
9,90
8,44
Тыква
2.88
3.67
4.72
5.51
6.29
6.29
5.37
Арбуз, дыня
5,76
7,34
9,44
11,02
12,58
12,58
10,74
Фрукты и ягоды
(общее количество)
55.19
70.26
90.33
105.4
120.4
120.4
102.9
Яблоки
20.60
26.22
33.71
39.33
44.94
44.94
38.39
Слива, груша, абрикосы, персики, хурма, гранат
6.18
7.87
10.11
11.80
13.48
13.48
11.52
Плоды суб- и тропические (апельсины, бананы, киви, мандарины, клементины, ананасы, авокадо, гуава, манго, маракуйя, папайя, грейпфрут)
13,36
15,72
20,22
23,59
26,95
26,95
23,04
Лимон
1.24
1.57
2.02
2.36
2.70
2.70
2.30
Сухофрукты
0.82
1.05
1.35
1.57
1.80
1.80
1.54
Ягоды (виноград, вишня, черешня, смородина, малина, черника, клубника, земляника, ежевика, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, облепиха)
3,29
4,19
5,39
6,30
7,19
7,19
6,14
Сок плодово-ягодный
7.42
9.44
12.13
14.16
16.18
16.18
13.82
Мясо и мясопродукты (общее количество)
32.63
41.52
53.39
62.29
71.2
71.2
60.8
Баранина
4,16
5,29
6,80
7,94
9,07
9,07
7,75
Говядина
8,34
10,63
13,66
15,93
18,21
18,21
15,55
Конина
6,54
8,31
10,7
12,48
14,28
14,28
12,18
Свинина
2.28
2.90
3.73
4.35
4.97
4.97
4.25
Субпродукты
1–ой категории
0.48
0.61
0.78
0.91
1.04
1.04
0.89
Мясо птицы
6,55
8,33
10,71
12,50
14,28
14,28
12,20
Колбасные изделия
4.61
5.87
7.55
8.81
10.07
10.07
8.60
Рыба и рыбопродукты
5.73
7.30
9.38
10.95
12.51
12.51
10.69
Рыба свежая
4.51
5.74
7.38
8.61
9.84
9.84
8.41
Рыбные консервы
0.60
0.77
0.98
1.15
1.31
1.31
1.12
Капуста морская консервированная
0.75
0.95
1.23
1.43
1.64
1.64
1.40
Яйца куриные, штук/год
110
139
179
208
241
241
204
Молоко, молочные продукты (общее количество)
126.6
160.9
207
241.5
275.9
275.9
235.8
Молоко коровье, жирность 2.5%
18,43
23,26
30,15
35,17
40,20
40,20
34,34
Молоко кобылье,
верблюжье, козье
4,23
5,58
6,93
8,09
9,24
9,24
7,89
Кисломолочные продукты жидкие, жирность 2.5%
27.06
34.44
30,76
35,89
41,01
41,01
35,03
Кумыс, шубат
-
-
13,53
15,78
18,04
18,04
15,41
Сметана, жирность 15%
2.71
3.44
4.43
5.17
5.91
5.91
5.04
Творог, жирность 9%
4.51
5.74
7.38
8.61
9.84
9.84
8.41
Сыр сычужный
2.06
2.62
3.37
3.93
4.49
4.49
3.84
Масло коровье
(животного жира 75 %)
1.94
2.46
3.17
3.70
4.22
4.22
3.61
Масло растительное
4.96
6.32
8.12
9.48
10.83
10.83
9.25
Сахар и кондитерские (общее количество)
13,11
16,67
21,44
25,02
28,59
28,59
24,41
Сахар
6,98
8,88
11,42
13,33
15,23
15,23
13,0
Кондитерские изделия
11,62
12,88
14,56
15,82
17,08
17,08
15,61
Мед пчелиный
2.41
3.06
3.94
4.59
5.25
5.25
4.48
Чай
0.45
0.58
0.74
0.87
0.99
0.99
0.84
Кофе натуральный
0.15
0.19
0.24
0.28
0.32
0.32
0.28
Какао порошок
0.15
0.19
0.24
0.28
0.32
0.32
0.28
Дрожжи
0.07
0.09
0.12
0.14
0.16
0.16
0.14
Лавровый лист
0.02
0.02
0.03
0.03
0.04
0.04
0.03
Перец молотый
0.02
0.02
0.03
0.03
0.04
0.04
0.03
Уксус
0.07
0.09
0.12
0.14
0.16
0.16
0.14
Соль пищевая йодированная
0.60
0.77
0.98
1.15
1.31
1.31
1.12
5. Рациональные нормы потребления продуктов питания для женщин в возрасте 18 лет и старше, занимающихся разной степенью тяжести труда1 в Республике Казахстан, килограмм/год
Наименование продуктов
Возрастные группы, интенсивность группы труда
18-29 лет
30-58 лет
I
II
III
IV
I
II
III
IV
Хлебопродукты в пересчете на муку (общее количество)
84.66
94.91
111.25
127.60
81.38
91.63
107.99
120.65
Мука пшеничная
1 сорта
7.08
7.93
9.30
10.67
6.80
7.66
9.03
10.09
Хлеб ржаной
19.38
21.72
25.47
29.21
18.63
20.97
24.72
27.62
Хлеб ржано-пшеничный
32.56
36.49
42.79
49.08
31.30
35.24
41.53
46.40
Хлеб пшеничный
21.71
24.33
28.52
32.72
20.87
23.49
27.69
30.94
Макаронные изделия
1.86
2.09
2.44
2.80
1.79
2.01
2.37
2.65
Крупа гречневая
5.74
6.43
7.54
8.65
5.52
6.21
7.32
8.18
Крупа манная
3.33
3.74
4.38
5.02
3.20
3.61
4.25
4.75
Крупа овсяная
3.33
3.74
4.38
5.02
3.20
3.61
4.25
4.75
Крупа перловая
2.33
2.61
3.06
3.51
2.24
2.52
2.97
3.31
Крупа пшенная
3.33
3.74
4.38
5.02
3.20
3.61
4.25
4.75
Крупа рисовая
6.51
7.30
8.56
9.82
6.26
7.05
8.31
9.28
Бобовые (бобы, горох, фасоль красная и белая, чечевица, нут, соя, маш, люпин)
1.86
2.09
2.44
2.80
1.79
2.01
2.37
2.65
Картофель
77.53
86.89
101.87
116.85
74.53
83.90
98.88
110.49
Овощи и бахчевые (общее количество)
87.61
98.18
115.1
132.1
84.23
94.8
111.7
124.8
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, савойская цветная, брокколи, кольраби)
18,61
20,84
24,44
28,04
17,89
20,13
23,72
26,51
Морковь
17.83
19.99
23.43
26.88
17.14
19.30
22.74
25.41
Лук репчатый
12.40
13.90
16.30
18.70
11.93
13.42
15.82
17.68
Огурцы свежие
10.85
12.16
14.26
16.36
10.43
11.75
13.84
15.47
Томаты свежие
8.53
9.56
11.21
12.85
8.20
9.23
10.88
12.15
Свекла
6.98
7.82
9.17
10.52
6.71
7.55
8.90
9.94
Перец сладкий
6.20
6.95
8.15
9.35
5.96
6.71
7.91
8.84
Зелень (петрушка, укроп, салат листовой, кинза, шпинат, латук, сельдерей, щавель)
3.88
4.34
5.09
5.84
3.73
4.19
4.94
5.52
Лук репчатый
2.33
2.61
3.06
3.51
2.24
2.52
2.97
3.31
Овощи (кабачок, баклажаны, патиссоны, пастернак, цукини, редис, редька, репа, чеснок, горошек зеленый, включая консервированные и соленые)
8,53
10,56
11,19
12,84
8,20
9,24
10,89
12,15
Тыква
5.43
6.08
7.13
8.18
5.22
5.87
6.92
7.73
Арбуз, дыня
10,86
12,16
14,26
16,36
10,44
11,74
13,84
15,46
Фрукты и ягоды
(общее количество)
103.9
116.4
136.5
156.6
99.9
112.4
132.5
148
Яблоки
38.76
43.45
50.94
58.43
37.27
41.95
49.44
55.24
Слива, груша, абрикосы, персики, хурма, гранат
11.63
13.03
15.28
17.53
11.18
12.58
14.83
16.57
Плоды суб- и тропические (апельсины, бананы, киви, мандарины, клементины, ананасы, авокадо, гуава, манго, маракуйя, папайя, грейпфрут)
23,27
26,05
30,55
35,05
22,37
25,15
29,65
33,13
Лимон
2.33
2.61
3.06
3.51
2.24
2.52
2.97
3.31
Сухофрукты
1.55
1.74
2.04
2.34
1.49
1.68
1.98
2.21
Ягоды (виноград, вишня, черешня, смородина, малина, черника, клубника, земляника, ежевика, крыжовник, клюква, брусника, шиповник, облепиха)
6,21
7,95
2,15
9,35
5,97
6,71
7,91
8,83
Сок плодово-ягодный
13.96
15.64
18.34
21.03
13.42
15.10
17.80
19.89
Мясо и мясопродукты (общее количество)
61.41
68.82
80.68
92.56
59.03
66.45
78.3
87.49
Баранина
7,81
8,76
10,28
11,79
7,52
8,46
9,97
11,15
Говядина
15,71
17,60
20,63
23,67
15,10
17,00
20,03
22,38
Конина
12,31
13,8
16,18
18,56
11,83
13,32
15,70
17,53
Свинина
4.29
4.81
5.63
6.46
4.12
4.64
5.47
6.11
Субпродукты
1 –ой категории
0.90
1.01
1.18
1.36
0.86
0.97
1.15
1.28
Мясо птицы
12,32
13,81
16,19
18,57
11,85
13,33
15,71
17,56
Колбасные изделия
8.68
9.73
11.41
13.09
8.35
9.40
11.07
12.37
Рыба и рыбопродукты
10.79
12.09
14.19
16.28
10.38
11.68
13.76
15.38
Рыба свежая
8.49
9.51
11.16
12.80
8.16
9.19
10.83
12.10
Рыбные консервы
1.13
1.27
1.49
1.71
1.09
1.22
1.44
1.61
Капуста морская консервированная.
1.41
1.58
1.85
2.13
1.36
1.53
1.80
2.01
Яйца куриные, штук/год
208
230
270
310
197
223
263
296
Молоко и молочные продукты (общее количество)
238
266.7
312.8
358.8
228.8
257.5
303.6
339.2
Молоко коровье,
жирность 2.5%
34,67
38,86
45,56
52,26
33,33
37,52
44,22
49,41
Молоко кобылье, верблюжье, козье
7,97
8,93
10,47
12,01
7,66
8,62
10,16
11,36
Кисломолочные продукты жидкие, жирность 2.5%
35,37
39,64
46,48
53,31
34,00
38,27
45,11
50,41
Кумыс, шубат
15,56
17,44
20,44
23,45
14,96
16,84
19,84
22,17
Сметана,
жирность 15%
5.09
5.71
6.69
7.68
4.90
5.51
6.50
7.26
Творог, жирность 9%
8.49
9.51
11.16
12.80
8.16
9.19
10.83
12.10
Сыр сычужный
3.88
4.34
5.09
5.84
3.73
4.19
4.94
5.52
Масло коровье
(животного жира
75 %)
3.64
4.08
4.79
5.49
3.50
3.94
4.65
5.19
Масло растительное
9.34
10.47
12.28
14.08
8.98
10.11
11.91
13.31
Сахар и кондитерские изделия
(общее количество)
24,66
27,64
32,40
37,16
23,70
26,68
31,44
35,13
Сахар
13,13
14,72
17,25
19,79
12,62
14,21
16,75
18,71
Кондитерские изделия
15,7
16,75
18,43
20,11
15,41
16,41
18,08
19,39
Мед пчелиный
4.53
5.07
5.95
6.82
4.35
4.90
5.77
6.45
Чай
0.85
0.96
1.12
1.29
0.82
0.92
1.09
1.22
Кофе натуральный
0.28
0.31
0.37
0.42
0.27
0.30
0.36
0.40
Какао порошок
0.28
0.31
0.37
0.42
0.27
0.30
0.36
0.40
Дрожжи
0.14
0.16
0.18
0.21
0.13
0.15
0.18
0.20
Лавровый лист
0.03
0.03
0.04
0.05
0.03
0.03
0.04
0.04
Перец молотый
0.03
0.03
0.04
0.05
0.03
0.03
0.04
0.04
Уксус
0.14
0.16
0.18
0.21
0.13
0.15
0.18
0.20
Соль пищевая йодированная
1.13
1.27
1.49
1.71
1.09
1.22
1.44
1.61
6. Характеристика энергетической и пищевой ценности рекомендуемой суточной нормы потребления продуктового набора рационального питания
Показатели
Количество
Энергия, килокалории
2760
Белковые калории, %
15
Белки всего, грамм
104
Белки животные, грамм
58
% животных белков от общего
55,8
Жировые калории, %
32,7
Жиры всего, грамм
100
Жиры растительные, грамм
46,2
% растительного жира от общего
46
НЖК, грамм
25,1
МНЖК, грамм
22,1
ПНЖК, грамм
24,8
Холестерин, миллиграмм
439
Углеводные калории %
52,2
Углеводы всего, грамм
360
Крахмал, грамм
221
Моно-дисахара, грамм
51
Пищевые волокна, грамм
38,6
% сахаров от общих углеводов
42
Витамин А (РЭ), микрограмм
1319
Витамин Е, миллиграмм
26
Витамин В-1, миллиграмм
1,5
Витамин В-2, миллиграмм
1,72
Витамин В-3 (ниацин), миллиграмм
18,6
Витамин С, миллиграмм
123
Фолат (фолиевая кислота), микрограмм
187
Кальций, миллиграмм
957
Магний, миллиграмм
457
Фосфор, миллиграмм
1756
Железо, миллиграмм
25
Цинк, миллиграмм
10
Селен, микрограмм
29,7
Йод, микрограмм
127
Расшифровка сокращенных слов: НЖК – насыщенные жирные кислоты;
МНЖК – мононенасыщенные жирные кислоты; ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты;
РЭ – ретиноловый эквивалент.
7. Энергетическая и пищевая ценность рациональной нормы суточного потребления продуктов в среднем на душу населения
Энергия и
пищевые вещества
Энергетическая и пищевая ценность рекомендуемой нормы продуктового набора рационального питания 1,2
Плотность пищевых веществ
в расчете на 1000 килокалорий
Рекомендации
ФАО/ВОЗ3
(ко всем группам населения)
Рекомендованные нормы продуктового набора рационального питания
Энергия, килокалории
2760
Белки всего, грамм
104
25-30
39 *
Жиры всего, грамм
100
16-39
36
Углеводы, грамм
360
140-190
130
НЖК, грамм
25,1
< 10
10
ПНЖК , грамм
24,8
0.5-0.9
0,99
Холестерин, миллиграмм
439
< 300 милиграмм/день
439 миллиграмм/день *
Пищевые волокна, грамм
38,6
8-20
20
Кальций, миллиграмм
957
250-400
347
Железо, миллиграмм
25
3.5-20
9,2
Цинк, миллиграмм
10,0
5-10
3,6 **
Йод, микрограмм
127
75
46,1 **
Витамин А (РЭ), микрограмм
1319
350-500
478
Витамин Е , миллиграмм
26
3,5-5
10 *
Фолат, микрограмм
187
150-200
67,9 **
Витамин В1 (тиамин), миллиграмм
1,5
0.5-0.8
0,6
Витамин В2 (рибофлавин), миллиграмм
1,72
0.6-0.9
0,7
Витамин В3 (ниацин), миллиграмм
18,6
6-10
7
Витамин С, миллиграмм
123
25-30
44,6 *
Примечание:
¹ С учетом потерь несъедобной части картофеля и овощей при их холодной кулинарной обработке
² С учетом потерь макронутриентов, витаминов и микроэлементов при термической обработке пищи
³ Preparation and use of food-based dietary guidelines // Report of a joint FAO/WHO consultation.
Geneva – WHO. – 1998
* Содержание пищевых веществ относительно повышено
** Содержание пищевых веществ относительно лимитировано (за исключением йода и фолата).
8. Минимальные рациональные нормы потребления основных продуктов питания для различных социальных групп населения Республики Казахстан (килограмм/год)
Продукты питания
Все насе ление
в том числе
Дети
0-13 лет
подростки
14-17 лет
трудоспособное население > 18 лет
пенсионеры и пожилые люди
юноши
девочки
муж.
жен.
Мука пшеничная обогащенная 1 сорт
13
6.5
17.2
13.2
16.6
13.2
12.7
Хлеб из муки пшеничной обогащенной
1 сорта
70.7
39.6
91.7
70.2
88.6
70.2
69.3
Хлеб ржано- пшеничный
31.0
17.4
35.8
27.4
40.1
32.3
25.1
Хлеб ржаной
4.8
2.5
7.4
5.7
5.8
4.6
5.5
Макаронные изделия
4.4
3.5
5.4
4.2
5.2
4.1
4.0
Рис
8.5
6.5
10.7
8.2
10.3
8.2
7.9
Гречка
2
1.8
2.5
1.9
2.4
1.9
1.8
Крупа овсяная
2
1.8
2.5
1.9
2.4
1.9
1.8
Крупа манная
2
2.9
2.1
1.6
2.1
1.6
1.6
Горох
2
1.0
2.7
2.1
2.6
2.0
2.0
Картофель
95
66.5
110.9
84.9
117.9
94.1
85.3
Капуста белокочанная
25
13.6
32.8
25.2
31.6
25.0
24.5
Морковь
20
19.2
23.9
18.3
23.0
18.2
17.8
Лук
20
8.5
27.0
20.7
26.0
20.6
20.2
*Томаты
5
3.1
6.5
5.0
6.2
4.9
4.8
*Огурцы
5
3.1
6.5
5.0
6.2
4.9
4.8
Свекла
5
3.1
6.5
5.0
6.2
4.9
4.8
**Бахчевые культуры (арбуз)
10
4.7
12.7
9.7
12.8
9.7
11.4
Фрукты свежие (яблоки)
25
37.3
26.8
20.5
25.8
20.4
19.6
**Ягоды (виноград)
4.5
11.
4.1
3.1
3.9
3.1
2.9
Сухофрукты (курага)
0.5
1.7
0.5
0.4
0.4
0.3
0.3
Сахар
18
13.3
22.7
17.4
22.0
17.4
16.6
Говядина
15
12.3
19.5
14.9
17.4
13.9
14.3
Свинина
9
2.8
12.9
9.9
12.0
9.5
9.3
Баранина
6.3
5.7
7.8
6.0
7.3
5.8
6.0
Мясо птицы
5
4.6
6.2
4.7
5.8
4.6
4.6
Конина
3.2
1.6
4.5
3.4
4.0
3.2
3.2
Колбаса вареная
3
1.5
4.1
3.1
3.8
3.0
3.0
Субпродукты 1-ой категории (печень)
0.4
1.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
Судак свежий и/или свежемороженый
8.4
7.8
10.3
7.9
9.0
7.1
7.6
Молоко, литр
84.5
64.0
110.7
84.8
100.3
79.5
81.3
Сметана,
20 % жирности
3.2
2.8
3.9
3.0
3.7
2.9
3.1
Творог полужирный
4.9
4.4
5.9
4.5
5.6
4.5
4.8
Сыр сычужный
2.3
2.8
2.8
2.1
2.5
2.0
2.0
Масло сливочное
4.4
3.9
5.5
4.2
5.2
4.1
4.1
Яйца, штук
142
205
167
128
147
117
113
Масло подсолнечное
7
4.6
8.9
6.8
8.5
6.7
7.1
Маргарин
1.5
0.3
2.4
1.8
2.1
1.6
1.6
Майонез
0.5
0.04
0.77
0.59
0.72
0.57
0.56
Чай
0.67
0.28
0.91
0.69
0.87
0.69
0.67
Соль пищевая
2.19
0.92
3.00
2.30
2.89
2.29
2.21
Дрожжи
0.05
0.03
0.08
0.06
0.07
0.05
0.05
Специи
0.02
0
0.03
0.02
0.02
0.02
0.02
Примечание:
*томаты и огурцы - минимальный уровень потребления распределяется на пять месяцев (июнь-октябрь)
**арбузы, ягоды - минимальный уровень потребления распределяется на три месяца (август-октябрь)
9. Минимальные рациональные нормы потребления основных продуктов питания для различных возрастных групп мужского населения Республики Казахстан (килограмм/год)
Наименование продуктов
Возрастные группы (лет)
0.5- 1.0
1-3
4-6
7-10
11-13
14-17
18-29
30-62
63+
Мука пшеничная обогащенная
1 сорта
1.55
3.51
6.33
10.98
12.43
17.18
16.92
16.30
13.64
Хлеб из муки пшеничной обогащенной
1 сорта
3.68
25.56
52.53
59.45
69.53
91.66
90.26
86.92
74.34
Хлеб ржано- пшеничный
0
15.58
20.72
26.91
29.51
35.8
40.89
39.27
26.96
Хлеб ржаной
0
0
2.63
4.98
5.63
7.39
5.86
5.64
5.91
Макаронные изделия
1.55
3.09
4.26
4.55
4.94
5.42
5.31
5.12
4.32
Рис
5.82
5.84
6.63
7.63
8.64
10.69
10.47
10.08
8.48
Гречка
1.55
1.70
1.86
1.94
2.18
2.45
2.40
2.31
1.93
Крупа овсяная
1.55
1.70
1.86
1.94
2.18
2.45
2.40
2.31
1.93
Крупа манная
3.66
3.27
3.04
2.48
2.55
2.13
2.09
2.01
1.70
Горох
0
0.7
1.14
1.53
1.72
2.67
2.62
2.52
2.13
Картофель
33.38
45.62
82.12
92.03
98.68
110.89
120.07
115.69
91.58
Капуста белокочанная
4.00
7.82
16.65
20.66
23.27
32.84
32.19
31.00
26.26
Морковь
19.10
19.08
20.17
20.65
22.02
23.93
23.46
22.59
19.11
Лук
2.13
2.69
5.41
14.99
20.49
27.03
26.49
25.51
21.65
*Томаты
1.55
1.92
3.50
4.51
5.10
6.47
6.32
6.08
5.12
*Огурцы
1.55
1.92
3.50
4.51
5.10
6.47
6.32
6.08
5.12
Свекла
1.55
1.92
3.50
4.51
5.10
6.47
6.32
6.08
5.12
**Бахчевые культуры (арбуз)
0
2.19
3.65
9.12
10.88
12.70
12.74
12.85
12.63
Фрукты свежие (яблоки)
58.22
42.07
37.84
30.72
26.11
26.80
26.26
25.28
20.98
**Ягоды (виноград)
27.18
12.50
8.04
5.53
4.38
4.06
3.97
3.83
3.09
Сухофрукты (курага)
4.16
2.31
0.81
0.70
0.63
0.53
0.37
0.35
0.27
Сахар
8.85
10.81
15.66
16.40
18.45
22.72
22.37
21.54
17.86
Говядина
8.83
10.41
14.10
14.95
16.92
19.47
17.67
17.12
15.35
Свинина
0
0
0
5.78
9.09
12.86
12.24
11.78
9.94
Баранина
5.24
5.40
5.92
6.28
6.96
7.80
7.40
7.13
6.46
Мясо птицы
4.23
4.35
4.86
5.12
5.62
6.19
5.86
5.65
4.95
Конина
0
0.77
1.86
2.48
3.51
4.48
4.11
3.95
3.46
Колбаса вареная
0
0.77
1.86
2.21
2.99
4.05
3.89
3.75
3.17
Субпродукты
1-ой категории (печень)
3.88
1.93
1.22
0.62
0.23
0.23
0.23
0.23
0.21
Судак свежий и/или свежемороженый
7.49
7.60
8.29
8.60
9.29
10.26
9.17
8.84
8.11
Молоко, литр
43.73
54.27
68.46
77.59
94.83
110.69
102.21
98.42
87.29
Сметана, 20 % жирности
2.33
2.70
3.04
3.22
3.51
3.91
3.78
3.64
3.34
Творог полужирный
4.08
4.24
4.66
4.88
5.36
5.89
5.75
5.54
5.14
Сыр сычужный
3.32
3.08
3.04
2.65
2.68
2.76
2.56
2.46
2.16
Масло сливочное
3.11
3.62
4.34
4.50
4.83
5.48
5.26
5.06
4.42
Яйца, штук
349.37
192.66
189.07
172.16
168.33
166.81
150.20
144.60
120.82
Масло подсолнечное
1.16
3.85
6.12
6.41
6.98
8.86
8.64
8.31
7.61
Маргарин
0
0
0
0.69
0.78
2.36
2.10
2.03
1.72
Майонез
0
0
0
0.11
0.12
0.77
0.73
0.70
0.60
Чай
0
0.19
0.27
0.41
0.64
0.91
0.89
0.85
0.72
Соль пищевая
0.38
0.57
0.85
1.18
1.91
3.00
2.94
2.83
2.37
Дрожжи
0
0.02
0.02
0.06
0.07
0.08
0.07
0.07
0.06
Специи
0
0
0
0
0.02
0.03
0.02
0.02
0.02
Примечание:
*томаты и огурцы - минимальный уровень потребления распределяется на пять месяцев (июнь-октябрь)
**арбузы, ягоды - минимальный уровень потребления распределяется на три месяца (август-октябрь)
10. Минимальные рациональные нормы потребления основных продуктов питания для различных возрастных групп женского населения Республики Казахстан (килограмм/год)
Наименование продуктов
Возрастные группы (лет)
0.5- 1.0
1-3
4-6
7-10
11-13
14-17
18-29
30-57
58+
Мука пшеничная обогащенная
1 сорта
1.46
3.32
5.70
9.70
10.33
13.16
13.16
13.16
11.78
Хлеб из муки пшеничной обогащенной
1 сорта
3.46
24.21
47.32
52.51
57.79
70.20
70.20
70.20
64.20
Хлеб ржано- пшеничный
0
14.75
18.66
23.77
24.53
27.42
32.34
32.34
23.28
Хлеб ржаной
0
0
2.37
4.40
4.68
5.66
4.56
4.56
5.10
Макаронные изделия
1.46
2.93
3.84
4.02
4.11
4.15
4.13
4.13
3.73
Рис
5.47
5.53
5.97
6.74
7.18
8.19
8.15
8.15
7.32
Гречка
1.46
1.61
1.68
1.71
1.81
1.88
1.86
1.86
1.67
Крупа овсяная
1.46
1.61
1.68
1.71
1.81
1.88
1.86
1.86
1.67
Крупа манная
3.44
3.10
2.74
2.19
2.12
1.63
1.63
1.63
1.47
Горох
0
0.66
1.02
1.35
1.43
2.05
2.04
2.04
1.84
Картофель
31.39
44.06
73.98
81.28
82.01
84.93
94.06
94.06
79.09
Капуста белокочанная
3.76
7.41
15.00
18.25
19.34
25.15
25.04
25.04
22.68
Морковь
17.96
18.08
18.17
18.24
18.30
18.33
18.24
18.24
16.50
Лук
2.00
2.55
4.87
13.24
17.03
20.70
20.61
20.61
18.70
*Томаты
1.46
4.82
3.15
3.98
4.24
4.95
4.91
4.91
4.42
*Огурцы
1.46
4.82
3.15
3.98
4.24
4.95
4.91
4.91
4.42
Свекла
1.46
4.82
3.15
3.98
4.24
4.95
4.91
4.91
4.42
**Бахчевые культуры (арбуз)
0
1.82
3.15
7.96
8.48
9.71
9.66
9.66
10.14
Фрукты свежие (яблоки)
54.74
39.85
34.09
27.13
21.70
20.53
20.42
20.42
18.12
**Ягоды (виноград)
25.55
11.84
7.24
4.88
3.64
3.11
3.09
3.09
2.67
Сухофрукты (курага)
3.91
2.19
0.73
0.68
0.58
0.44
0.29
0.29
0
Сахар
8.32
10.24
14.11
14.48
15.33
17.40
17.40
17.40
15.42
Говядина
8.30
9.85
12.70
13.21
14.06
14.92
13.94
13.94
13.18
Свинина
0
0
0
5.11
7.55
9.85
9.52
9.52
8.58
Баранина
4.92
5.12
5.34
5.55
5.78
5.98
5.75
5.75
5.58
Мясо птицы
3.98
4.12
4.38
4.53
4.67
4.74
4.56
4.56
4.27
Конина
0
0.73
1.68
2.19
2.92
3.43
3.19
3.19
2.99
Колбаса вареная
0
0.73
1.68
1.95
2.48
3.10
3.03
3.03
2.74
Субпродукты 1 категории (печень)
3.65
1.82
1.09
0.55
0.18
0.18
0.18
0.18
0.18
Судак свежий и/или свежемороженый
7.03
7.19
7.47
7.60
7.72
7.87
7.14
7.14
6.99
Молоко, литр
41.12
51.39
61.68
68.53
78.81
84.77
79.50
79.50
75.38
Сметана, 20 % жирности
2.19
2.55
2.74
2.85
2.92
2.99
2.94
2.94
2.88
Творог полужирный
3.83
4.01
4.20
4.31
4.45
4.51
4.47
4.47
4.43
Сыр сычужный
3.12
2.92
2.74
2.34
2.23
2.12
1.99
1.99
1.86
Масло сливочное
2.92
3.43
3.91
3.98
4.01
4.20
4.09
4.09
3.81
Яйца, штук
328.50
182.50
170.33
152.08
139.92
127.75
116.80
116.80
104.33
Масло подсолнечное
1.09
3.65
5.51
5.66
5.80
6.79
6.72
6.72
6.57
Маргарин
0
0
0
0.61
0.65
1.81
1.64
1.64
1.48
Майонез
0
0
0
0.09
0.10
0.59
0.57
0.57
0.52
Чай
0
0.18
0.24
0.36
0.53
0.69
0.69
0.69
0.62
Соль пищевая
0.36
0.54
0.77
1.04
1.58
2.30
2.29
2.29
2.05
Дрожжи
0
0.02
0.02
0.05
0.05
0.06
0.05
0.05
0.05
Специи
0
0
0
0
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
Примечание:
*томаты и огурцы - минимальный уровень потребления распределяется на пять месяцев (июнь-октябрь)
**арбузы, ягоды - минимальный уровень потребления распределяется на три месяца (август - октябрь)
11. Химический состав и энергетическая ценность минимальных рациональных норм потребления основных продуктов питания для различных социальных групп населения Республики Казахстан
Нутриенты
Все насе ление
в том числе
Дети 0-13 лет
подростки 14-17 лет
трудоспособное население > 18 лет
пенсионеры и пожилые люди
юноши
девочки
муж.
жен.
Энергия, килокалории
2175
1521
2755
2110
2646
2100
2052
Белки всего, граммы
76.0
55.5
96.7
74.1
91.7
72.8
71.5
Белки животные, граммы
38.9
32.6
49.9
38.2
45.4
36.0
36.7
Жиры всего, граммы
72.2
51.2
92.4
70.9
86.5
68.6
69.6
Жиры расти- тельные, граммы
29.8
17.4
39.0
29.8
37.0
29.4
29.9
НЖК, граммы
25.7
19.8
32.8
25.1
30.4
24.1
24.4
МНЖК, граммы
20.6
14.7
26.7
20.4
24.6
19.5
19.7
ПНЖК, граммы
20.2
13.0
25.9
19.8
24.6
19.5
20.1
Холестерин, миллиграммы
247
248
298
229
270
215
213
Углеводы, граммы
300
205
378
289
369
293
279
Моно-, дисахариды, граммы
90
73
112
86
107
85
82
Пищевые волокна, граммы
10.4
8.9
12.9
9.9
12.3
9.8
9.5
Кальций, миллиграммы
597
476
760
582
706
560
561
Магний, миллиграммы
283
189
356
273
348
276
263
Фосфор, миллиграммы
1199
873
1485
1137
1420
1129
1095
Железо, миллиграммы
20.8
13.1
26.3
20.1
25.7
20.5
19.5
Цинк, миллиграммы
11.9
8.0
14.9
11.4
14.3
11.3
11.1
Йод, микрограммы
208
121
276
212
262
208
203
Селен, микрограммы
89
53
113
87
109
86
85
Витамин А, микрограммы (РЭ)
1143
1565
1286
985
1220
967
961
Фолат, микрограмм
438
288
556
426
541
429
416
Витамин Е, миллиграммы
18.6
12.3
23.6
18.1
23.0
18.3
18.0
Витамин В1, миллиграммы
1.67
1.05
2.13
1.63
2.07
1.65
1.58
Витамин В2, миллиграммы
1.55
1.25
1.98
1.51
1.86
1.47
1.46
Ниацин (НЭ), миллиграммы
30.0
21.2
37.8
29.0
36.4
29.0
27.8
Витамин В6, миллиграммы
2.07
1.47
2.55
1.95
2.54
2.02
1.9
Витамин С, миллиграммы
55
40
68
52
67
53
51
12. Химический состав и энергетическая ценность минимальных рациональных норм потребления основных продуктов питания для различных возрастных групп мужского населения
Единица измерения
Возрастные группы (лет)
0.5- 1.0
1-3
4-6
7-10
11-13
14-17
18-29
30-62
63+
Энергия
килокалории
920
1230
1715
1970
2220
2755
2700
2600
2200
Белки- всего в т.ч. белки животные
граммы
37.8 30.1
45.6 28.6
60.4 33.3
70.1 37.3
80.0 43.0
96.7 49.9
93.4 46.2
90.0 44.5
76.7 39.4
Жиры - всего в т.ч. жиры раститительные
граммы
33.6 5.0
43.1 13.7
56.3 21.4
64.6 24.9
73.2 27.4
92.4 39.0
88.1 37.7
84.9 36.3
74.7 32.1
НЖК
граммы
15.6
17.3
21.1
23.8
27.0
32.8
31.0
29.8
26.2
МНЖК
граммы
11.3
12.2
15.3
18.2
21.0
26.7
25.0
24.1
21.2
ПНЖК
граммы
5.1
10.5
15.8
17.7
19.6
25.9
25.0
24.1
21.6
Холестерин
миллиграммы
329
227
239
246
262
298
275
265
229
Углеводы - всего
граммы
112
161
237
272
305
378
377
363
300
в т.ч. моноди- сахара
граммы
64
63
80
84
93
112
109
105
88
Пищевые волокна
граммы
9.0
7.8
9.1
10.3
10.9
12.9
12.6
12.1
10.2
Кальций
миллиграммы
376
418
511
563
648
760
719
693
602
Магний
миллиграммы
104
151
211
250
287
356
354
341
282
Фосфор
миллиграммы
608
731
947
1090
1241
1485
1446
1393
1175
Железо
миллиграммы
5.4
9.9
15.4
18.2
20.7
26.3
26.2
25.2
20.9
Цинк
миллиграммы
4.5
6.3
9.0
10.6
12.1
14.9
14.5
14.0
11.9
Йод
микрограммы
83
91
122
147
198
276
267
257
218
Селен
микрограммы
19
36
62
75
87
113
111
107
91
Витамин А (РЭ)
микрограммы
2636
1714
1466
1241
1127
1286
1242
1197
1032
Фолат (витамин Вс)
микрограммы
145
213
338
390
439
556
551
531
447
Витамин Е
миллиграммы
4.6
10.0
15.1
16.8
18.5
23.6
23.4
22.6
19.3
Тиамин (витамин В1)
миллиграммы
0.52
0.76
1.14
1.46
1.70
2.13
2.11
2.03
1.70
Рибофлавин
(витамин В2)
миллиграммы
1.09
1.08
1.33
1.46
1.64
1.98
1.89
1.82
1.57
Ниацин (витамин В3)
миллиграммы
13.8
17.2
22.9
27.3
31.0
37.8
37.1
35.7
29.9
Пиридоксин (витамин В6)
миллиграммы
0.95
1.16
1.63
1.92
2.14
2.55
2.58
2.49
2.04
Витамин С
миллиграммы
28
30
45
51
55
68
68
66
55
13. Химический состав и энергетическая ценность минимальных рациональных норм потребления основных продуктов питания, для различных возрастных групп женского населения
Единица измерения
Возрастные группы (лет)
0.5- 1.0
1-3
4-6
7-10
11-13
14-17
18-29
30-57
58+
Энергия
килокалории
865
1165
1545
1740
1845
2110
2100
2100
1900
Белки- всего в т.ч. белки животные
граммы
35.7 28.3
43.0 27.0
54.5 30.0
61.9 32.9
66.6 35.8
74.1 38.2
72.8 36.0
72.8 36.0
66.3 34.0
Жиры - всего в т.ч. жиры раститительные
граммы
31.7 4.7
40.7 13.0
50.9 19.3
57.1 22.0
60.9 22.8
70.9 29.8
68.6 29.4
68.6 29.4
64.6 27.7
НЖК
граммы
14.7
16.4
19.0
21.0
22.4
25.1
24.1
24.1
22.6
МНЖК
граммы
10.6
11.6
13.8
16.1
17.4
20.4
19.5
19.5
18.2
ПНЖК
граммы
4.8
10.0
14.3
15.6
16.3
19.8
19.5
19.5
18.7
Холестерин
миллиграммы
310
215
215
217
218
229
215
215
198
Углеводы - всего
граммы
105
153
213
240
253
289
293
293
259
в т.ч. моноди- сахара
граммы
60
60
72
74
77
86
85
85
76
Пищевые волокна
граммы
8.5
7.4
8.2
9.1
9.1
9.9
9.8
9.8
8.7
Кальций
миллиграммы
353
396
460
497
538
582
560
560
518
Магний
миллиграммы
98
143
190
221
239
273
276
276
243
Фосфор
миллиграммы
572
693
853
963
1031
1137
1129
1129
1014
Железо
миллиграммы
5.1
9.4
13.8
16.1
17.2
20.1
20.5
20.5
18.0
Цинк
миллиграммы
4.2
5.9
8.1
9.3
10.0
11.4
11.3
11.3
10.2
Йод
микрограммы
79
87
110
130
165
212
208
208
188
Селен
микрограммы
18
34
56
67
73
87
86
86
79
Витамин А (РЭ)
микрограммы
2477
1624
1321
1096
936
985
967
967
890
Фолат
(витамин Вс)
микрограммы
137
202
304
344
365
426
429
429
386
Витамин Е
миллиграммы
4.3
9.5
13.6
14.8
15.4
18.1
18.3
18.3
16.7
Тиамин
(витамин В1)
миллиграммы
0.49
0.72
1.02
1.29
1.41
1.63
1.65
1.65
1.46
Рибофлавин
(витамин В2)
миллиграммы
1.03
1.02
1.20
1.29
1.36
1.51
1.47
1.47
1.35
Ниацин
(витамин В3)
миллиграммы
13.0
16.3
20.7
24.1
25.8
29.0
29.0
29.0
25.8
Пиридоксин
(витамин В6)
миллиграммы
0.89
1.11
1.47
1.69
1.77
1.95
2.02
2.02
1.76
Витамин С
миллиграммы
27
29
41
45
46
52
53
53
47