Об утверждении Правил выдачи работникам молока, лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя; норм выдачи работникам молока за счет средств работодателя; норм выдачи работникам лечебно-профилактического питания за счет средств работодателя

Об утверждении Правил выдачи работникам молока, лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя; норм выдачи работникам молока за счет средств работодателя; норм выдачи работникам лечебно-профилактического питания за счет средств работодателя

      В соответствии с подпунктом 20) статьи 15 Трудового кодекса Республики Казахстан от 15 мая 2007 года Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

      1. Утвердить прилагаемые:

      1) Правила выдачи работникам молока, лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя;

      2) нормы выдачи работникам молока за счет средств работодателя;

      3) нормы выдачи работникам лечебно-профилактического питания за счет средств работодателя.

      2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении десяти календарных дней после первого официального опубликования.

Премьер-Министр Республики Казахстан

К. Масимов

Утверждены

постановлением Правительства

Республики Казахстан

от 5 декабря 2011 года № 1458

Правила выдачи работникам молока, лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя

1. Общие положения

      1. Настоящие Правила выдачи работникам молока, лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя (далее - Правила) разработаны в соответствии с подпунктом 20) статьи 15 Трудового кодекса Республики Казахстан от 15 мая 2007 года и устанавливают порядок выдачи работникам молока и лечебно-профилактического питания, специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами за счет средств работодателя.

      2. Действие настоящих Правил распространяется на организации с вредными (особо вредными) и опасными условиями труда.

      3. Основные понятия, используемые в настоящих Правилах:

      1) средства индивидуальной защиты - средства, предназначенные для защиты работника от воздействия вредных и (или) опасных производственных факторов, в том числе специальная одежда;

      2) средства коллективной защиты - технические средства, предназначенные для одновременной защиты двух и более работающих от воздействия вредных и (или) опасных производственных факторов.

2. Порядок выдачи работникам молока и лечебно-профилактического питания

      4. Молоко и лечебно-профилактическое питание (далее - ЛПП) выдаются работникам по результатам аттестации производственных объектов по условиям труда, в целях предупреждения профессиональных заболеваний и отравлений, укрепления здоровья работников.

      5. Молоко выдается за смену (во время перерыва) независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением химических веществ, по нормам, утвержденным Правительством Республики Казахстан.

      6. Назначение и выдача ЛПП производится в соответствии с нормами, утвержденными Правительством Республики Казахстан.

      7. Выдача ЛПП производится в виде горячих завтраков перед началом работы. В отдельных случаях допускается выдача ЛПП в обеденный перерыв по согласованию с медико-санитарной частью организации, а при ее отсутствии с органом государственного санитарно-эпидемиологического надзора соответствующей территории. Работникам, работающим в условиях повышенного давления (в кессонах, барокамерах, на водолазных работах), ЛПП выдается после вышлюзования.

      8. ЛПП выдается также работникам, занятым полный рабочий день на строительных, строительно-монтажных, ремонтно-строительных и пусконаладочных работах, работникам, производящим чистку и подготовку оборудования к ремонту и консервации - в действующих производствах с особо вредными условиями труда, в которых как для основных работников, так и для ремонтного персонала установлено ЛПП.

      9. ЛПП и молоко не выдается:

      1) в нерабочие дни;

      2) в дни отпуска;

      3) в дни служебных командировок;

      4) в дни учебы с отрывом от производства;

      5) в дни выполнения работ на других участках, где выдача ЛПП не предусмотрена;

      6) в период временной нетрудоспособности.

      10. Выдача ЛПП за прошедшее время или за несколько смен вперед, а также выплата компенсации за неполученное вовремя ЛПП, не допускается.

      11. Замена в ЛПП одних пищевых продуктов другими допускается в пределах норм взаимозаменяемости продуктов, определенных нормами выдачи ЛПП.

      12. Приготовление и выдача ЛПП производится в соответствии с примерным шестидневным меню-раскладкой горячих завтраков ЛПП по рационам, на основании которых составляется меню-раскладка на каждый день.

      13. Меню составляется заведующим производством организации, осуществляющей приготовление пищи работникам.

      14. Работникам, получающим ЛПП за счет средств работодателя в связи с особо вредными условиями труда, выдача молока или других равноценных пищевых продуктов, не производится.

3. Порядок выдачи работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, обеспечения средствами коллективной защиты, санитарно-бытовыми помещениями и устройствами

      15. Средства индивидуальной защиты выдаются при приеме или переводе работников на другую работу либо в связи с истечением срока пользования этих средств.

      16. Сроки пользования средствами индивидуальной защиты устанавливаются календарно и исчисляются со дня их фактической выдачи работникам.

      17. Средства индивидуальной защиты должны быть сертифицированы, а также удобны при носке, не создавать препятствий движению, подбираться и выдаваться работникам по соответствующим размерам.

      18. Средства индивидуальной защиты (противогазы, самоспасатели, предохранительные пояса, накомарники, каски и другие средства) подлежат регулярным испытаниям и проверке исправности, а фильтры, стекла и другие части с понизившимися защитными свойствами своевременной замене. После проверки на средствах индивидуальной защиты должна быть сделана отметка (клеймо, штамп) о сроках последующего испытания.

      19. Работодатель организовывает надлежащий уход за средствами индивидуальной и коллективной защиты, своевременно осуществляет профилактическую обработку, а также ремонт средств индивидуальной и коллективной защиты.

      20. В тех случаях, когда это требуется по условиям труда, в организациях устраиваются сушилки, камеры и установки для профилактической обработки средств индивидуальной защиты.

      21. Профилактическая обработка, ремонт средств индивидуальной защиты должны производиться во время, когда работники не заняты на работе (в выходные дни), или во время междусменных перерывов.

      Если нормами, утвержденными Правительством Республики Казахстан, предусмотрена выдача работникам двух или трех комплектов специальной одежды и специальной обуви, профилактическая обработка и ремонт средств индивидуальной защиты может осуществляться в рабочее время, работникам на это время выдаются сменные комплекты специальной одежды, специальной обуви, которыми работодатели должны располагать в необходимом количестве.

      22. Месячная норма мыла работнику, отработавшему полностью определенную на этот период норму рабочего времени, не может быть ниже 500 граммов.

      23. Средства коллективной защиты, санитарно-бытовые помещения и устройства предусматриваются при проектировании, строительстве и реконструкции производственных зданий и сооружений, с учетом технологических процессов, конструкции машин, механизмов, оборудования и других изделий в соответствии с национальными стандартами и строительными нормами и правилами.

      24. Порядок и условия обеспечения гардеробными, душевыми, умывальными, лечебно-профилактическими средствами, медицинскими аптечками, уборными, местами для расположения полудушей, устройствами питьевого водоснабжения, помещениями для обогрева или охлаждения, обработки, хранения и выдачи специальной одежды, специальной обуви и иными дополнительными санитарно-бытовыми помещениями и устройствами, определяются коллективным договором или актом работодателя.

      25. Специальная одежда, специальная обувь, которые не соответствуют предъявляемым требованиям или пришли в негодность до истечения установленного срока пользования, по причинам независящим от работника, подлежат замене.

      26. С наступлением сезона специальная одежда и специальная обувь должны быть возвращены тем работникам, которым они выдавались в предыдущий сезон.

      27. Для хранения выданных работникам специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работодатель предоставляет специально оборудованные помещения (гардеробные) в соответствии с требованиями строительных норм и правил, санитарно-эпидемиологических правил и норм.

      28. До сдачи на длительное хранение специальная одежда и специальная обувь очищаются от загрязнения, просушиваются, ремонтируются и дезинфицируются.

Утверждены

постановлением Правительства

Республики Казахстан

от 5 декабря 2011 года № 1458

Нормы выдачи молока работникам за счет средств работодателя

      1. Молока выдается до 3,2 процента жирности по 0,5 литра за смену независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением следующих химических веществ:

      1) алифатические и алициклические углеводороды (насыщенные и ненасыщенные):

      углеводороды ряда метана: бутан, изобутан, пентан, изопентан, гексан, октан, изооктан, нонан;

      углеводороды ряда этилена: бутилены, амилены, изобутилен;

      циклические непредельные углеводороды: циклопентадиен, цициклопентадиен, циклопентадиенилтрикарбонил марганца;

      ароматические углеводороды одно-многоядерные: бензол, ксилол, толуол, этилбензол, кумол (диизопропиленбензол), ксилолы, стиролы, дефенил, нафталин и их производные;

      2) галогенопроизводные углеводороды жирного ряда:

      фторпроизводные: фторэтилен, дифторэтилен, трифторэтилен, тетрафторэтилен, трифторпропилен, дифторэтан, декафторбутан;

      хлорпроизводные: хлористый метил, хлористый метилен, хлороформ, четыреххлористый углерод, хлористый этил, дихлорэтан, трихлорэтан, тетрахлорэтан, трихлорпропан, тетрахлорпентан, хлористый винил дихлорэтилен, трихлорэтилен, тетрахлорэтилен, гексахлорциклопентадиен, аллодан, хлоропрен, хлористый аллил, хлористый бутилен, гексахлорбутадиен и остальные этого ряда;

      бромпроизводные: бромистый метилен, бромистый метил, бромистый этил, дибромэтан, тетрабромэтан, дибромпропан, бромоформ и остальные;

      йодопроизводные: йодистый метил, йодоформ, йодистый этил и другие;

      смешанные галогенопроизводные: дифторхлорметан, фтордихлорметан и другие;

      3) галогенопроизводные углеводородов ароматического ряда:

      хлорбензол, дихлорбензол, трихлорбензол, тетрахлорбензол, гексахлорбензол, хлористый бензил, бензотрихлорид, хлорстирол, бромбензол, бромистый бензил и остальные галогенопроизводные этого ряда;

      4) хлорпроизводные одноциклических многоядерных углеводородов: хлорированные дифенилы, хлорокись дифенила, хлориндан, хлорнафталины, гептахлор, ДДТ, гексахлорциклогексан, полихлорпинен, полихлоркамфен, хлортен, симазин, артазин;

      5) спирты:

      спирты и гликоли жирного ряда предельные и непредельные: спирт метиловый, аллиловый, кротониловый и остальные;

      галогенопроизводные спиртов жирного ряда: спирт октафторамиловый, тетрафторпропиловый и остальные;

      спирты алициклического и ароматического ряда: бензиловый спирт, циклогексанол и остальные;

      6) фенолы: фенол, хлорфенолы, пентахлорфенол, крезолы, гидрохинон, пентахлорфенолят натрия и остальные;

      7) эфиры алициклического и алифатического ряда и их галогенопроизводные: диметиловый, диэтиловый, диизопропиловый, дибутиловый, винилбутиловый, дивиниловый, монохлордиметиловый, дихлордиэтиловый, тетрахлордиэтиловый, эфиры этиленгликоля, пропиленгликоля, глицерина, полигликолевые эфиры;

      8) эфиры фенолов: гваякол, монобензиловый эфир гидрохинона, динил и остальные этого ряда;

      9) органические окиси и перекиси: окись этилена, пропилена, эпихлоргидрина, гидроперекись изопропилбензола, перекись бензоила, перекись метилэтилкетона, циклогексанона и остальные представители соединений данной группы;

      10) тиоспирты, тиофенолы и тиоэфиры: метил - и этилмеркаптаны, трихлортиофенол и пентахлортиофенол; 2,4-Д, соли трихлорфеноксиуксусной кислоты;

      11) альдегиды и кетоны замещенные и незамещенные: ацетальдегид, формальдегид, бекзальдегид, акролеин, ацетон, бромацетон, хлорацетон, пентахлорацетон, гексахлорацетон, хлорацетофенон и остальные этого ряда;

      12) органические кислоты, их ангидриды, амиды и галогеноангидриды: малеиновый, фталевый ангидрид, кислоты: муравьиная, уксусная, пропионовая и их ангидриды, нафтеновые кислоты, хлористый бензоил хлорфеноксиуксусная кислота, соединения карбаминовой кислоты, тиодитиокарбаминовой кислоты, диметилформамид и остальные этой группы, а также диазосоединения, диазокетоны и диазоэфиры;

      13) сложные эфиры: эфиры азотистой, азотной, серной, хлорсульфоновой, муравьиной, уксусной, пропионовой, акриловой, милакриловой кислот и их галогенопроизводные;

      14) сложные эфиры и амиды кислот фосфора: трикрезилфосфат, тиофос, метафос, метилэтилтиофос, меркаптофос, метилмеркаптофос, карбофос, препараты М-81, М-74, ДДВФ, фосфамид, хлорофос, табун, зоман, зарин, октаметил, диэтилхлормонофосфат, метилдихлортифосфат, диметил-хлортнофосфат и остальные фосфорорганические ядохимикаты;

      15) нитро- и аминосоединения жирного полиметиленового ряда и их производные: нитроолефины, нитрометан, нитроэтан, нитропропан, нитробутан, нитрофоска, хлоропикрин, нитроциклогексан, метиламин, диметиламин, триметиламин, этиламин, диэтиламин, триэтиламин, этиленимин, полиэтиленполиамин, гексаметилендиамин, этаполамин, циклогексаиламин, дициклогексиламин и остальные этого ряда;

      16) нитро- и аминосоединения ароматического ряда и их производные: нитробензолы, нитротолуолы, нитроксилол, динок, диносеб, нитронафталины, нитрохлорбензолы, нитрофенола, нитро- и аминоанизоанилин, ацетонанилин, хлоранилин, фенилендиамины, бензидин, парафитидин;

      17) бензохиноны, нафтахинон, антрахинон, бензатрен, парабензохинон и дихлорнафтахинон;

      18) органические красители: антрахиноновые, нитро- и нитрозокрасители, азокрасители, азиновые, 2-метилфуран (силван);

      19) гетероциклические соединения: фуран, тетрагидрофуран, фурфурол, тиофен, индол, пиридин, пиразалан, пурин, пиридиновые и пуриновые основания, пиколины, никотиновая кислота, диоксаны, пиперидин, морфолин, гексоген, барбатураты, их полупродукты и других при производственных препаратов;

      20) алкалоид атропин, кокаин, опий, морфин, кокаин, стрихнин, сальсолин, омнокок, никотин, анатазин и остальные при производстве этих препаратов, а также сырье и готовая продукция, содержащие указанные алкалоиды (табачно-махорочное, сигарное, сигаретное производство, ферментация табака);

      21) бороводороды;

      22) галогены и галогенопроизводные: фтор, хлор, бром, йод, хлористый, бромистый, фтористый водород, плавиковая, кремнефтористоводородная кислоты, окись фтора, окись и двуокись хлора, трифторид хлора, хлористый йод, хлорокись углерода (фосген);

      23) соединения серы: сероводород, сероуглерод, хлороульфоновая кислота, хлорангидриды серы, сернистый и серный ангидриды;

      24) селен и его соединения: селенистый ангидрид, селенистая кислота, селеновая кислота, их соли, хлорокись селена, органические соединения селена;

      25) теллур и его соединения;

      26) соединения азота: гидразин и его производные, окислы азота, азотная кислота, азид натрия, аммиак, нитрит натрия, хлористый азот, хлористый нитрозил, гидроксиламин;

      27) желтый (белый) фосфор и его соединения: фосфорный ангидрид, фосфорная кислота и ее соли;

      28) мышьяк и его соединения: мышьяковистый и мышьяковый ангидриды, арсенит кальция, арсенат кальция, арсенит натрия, парижская зелень, осароол, иприт;

      29) сурма и ее соединения: сурьмянистый и сурьмяный ангидриды, сурьмянистый водород, хлориды сурьмы;

      30) цианиды: цианистый водород, цианиды натрия и калия, дициан, хлорциан, бромциан, цианамид кальция, цианурхлорид, цианистый бензил;

      31) нитролы: ацетонитрил, ацетонциангидрин, акрилонитрил, этиленциангидрин, берзонитрил и другие;

      32) изоцианаты, фенилизоцианат, гексаметилендиизоцианат, толуилендиизоцианат и другие;

      33) соединения кремния в виде аэрозоля с содержанием свободной кристаллической двуокиси кремния свыше 10 %;

      34) ртуть и ее неорганические и органические соединения: ртуть металлическая, цианид ртути, нитрат ртути, гремучая ртуть, диметилртуть, этилмеркурхлорид, этилмеркуфосфат, диэтилртуть, хлор фенолртуть, меркурацетат, меркуран и остальные соединения ртути;

      35) марганец и его соединения: окислы марганца, сульфат, хлорид марганца, аэрозоли остальных его соединений;

      36) бериллий и его соединения: окись бериллия, гидрат окиси бериллия, карбид бериллия, сульфат бериллия, хлорид бериллия, фторокись бериллия и аэрозоли остальных соединений бериллия;

      37) таллий и его соединения: хлорид таллия, сульфат таллия, ацетат таллия, нитрат таллия, карбонат таллия и другие;

      38) титан и его соединения;

      39) ванадий и его соединения: пятиокись, трехокись ванадия, ванадаты аммония, натрия и кальция, хлориды ванадия;

      40) хром и его соединения: трехокись хрома, окись хрома, хромовые квасцы, бихромат натрия и остальные;

      41) молибден и его соединения: трехокись молибдена, молибден аммония;

      42) никель и его соединения: закись никеля, окись никеля, гидрат закиси никеля;

      43) метанол;

      44) оловоорганические, борорганические и кремнийорганические соединения;

      45) свинец и его соединения;

      46) карбонилы металлов: никеля, кобальта, марганца;

      47) литий, цезий, рубидий, остальные щелочноземельные элементы и их соединения;

      48) редкоземельные элементы (лантаниды) и их соединения;

      49) кадмия оксиды и другие его соединения;

      50) антибиотики: биомицин, тетрациклин, синтомицин, левомицетин и другие;

      51) компоненты микробиологического происхождения: бактериальные токсины, микотоксины, токсины одноклеточных водорослей и другие;

      52) аэрозоли сильнодействующих ядовитых веществ списка А и Б при их производстве;

      53) производство всех видов сажи;

      54) пестициды;

      55) производство: железной руды и ее обогащении, кокса, углекислоты, извести и ее обжиге, коксовании и полукоксовании;

      56) диметил сульфид, моноэтаноламин насышенный, N-метиланилин, дихлорэтан, метил трибутиловый эфир (МТБЭ), агидол-1, класс нефть и продукты нефтепереработки.

      2. Работникам, контактирующим с неорганическими соединениями цветных металлов, дополнительно к молоку выдаются 2 грамма пектина в составе обогащенных им пищевых продуктов: напитков, желе, джемов, мармеладов, соковой продукции из фруктов и (или) овощей и консервов (фактическое содержание пектина указывается изготовителем).

      Допускается замена этих продуктов натуральными фруктовыми и (или) овощными соками с мякотью в количестве 300 миллилитров.

      При постоянном контакте с неорганическими соединениями цветных металлов вместо молока выдаются кисломолочные продукты или продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда.

      Выдача обогащенных пектином пищевых продуктов, напитков, желе, джемов, мармеладов, соковой продукции из фруктов и (или) овощей и консервов должна быть организована перед началом работы, а кисломолочных продуктов - в течение всего рабочего дня.

      3. Работникам, занятым производством или переработкой антибиотиков, вместо свежего молока выдаются кисломолочные продукты, обогащенные пробиотиками (бифидобактерии, молочнокислые бактерии), или приготовленный на основе цельного молока колибактерин.

      Не допускается замена молока сметаной, сливочным маслом, другими продуктами (кроме равноценных, предусмотренных нормами бесплатной выдачи равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока), а также выдача молока или других равноценных пищевых продуктов за одну или несколько смен вперед, равно как и за прошедшие смены.

      Замена молока равноценными пищевыми продуктами допускается с согласия работников и с учетом мнения первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников.

      Нормы выдачи равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока, приведены в таблице.

№ п/п

На­име­но­ва­ние пи­ще­во­го про­дук­та

Нор­ма вы­да­чи

за сме­ну

1

2

3

1.

Кис­ло­мо­лоч­ные жид­кие про­дук­ты, в том чис­ле обо­га­щен­ные, с

со­дер­жа­ни­ем жи­ра до 3,5 % (ке­фир раз­ных сор­тов,

про­сто­ква­ша, аци­до­фи­лин, ря­жен­ка), йо­гур­ты с со­дер­жа­ни­ем

жи­ра до 2,5 %

500 грамм

2.

Тво­рог не бо­лее 9 % жир­но­сти

100 грамм

3.

Сыр не бо­лее 24 % жир­но­сти

60 грамм

4.

Про­дук­ты для ди­е­ти­че­ско­го (ле­чеб­но­го и про­фи­лак­ти­че­ско­го)

пи­та­ния при вред­ных усло­ви­ях тру­да

Уста­нав­ли­ва­ет­ся в

за­клю­че­нии,

раз­ре­ша­ю­щем их

при­ме­не­ние

      4. Молоко или другие равноценные пищевые продукты (кефир, простокваша, мацони и другие) выдаются также работникам, занятым на работах с применением радиоактивных веществ в открытом виде на работах I и II класса и работникам, занятым на работах в условиях воздействия ионизирующего излучения свыше 1 м3 в год.

Утверждены

постановлением Правительства

Республики Казахстан

от 5 декабря 2011 года № 1458

Нормы выдачи лечебно-профилактического питания работникам за счет средств работодателя

      1. Лечебно-профилактическое питание (далее - ЛПП) выдается работникам за счет средств работодателя в связи с особо вредными условиями труда в соответствии с пяти рационами ЛПП:

      Рацион № 1 (дневная норма в граммах):

      Хлеб ржаной              100          Сметана             10

      Мука пшеничная           10           Сыр                 20

      Мука картофельная        1            Масло сливочное     20

      Крупа, макароны          25           Масло растительное   7

      Бобовые                  10           Картофель          160

      Сахар                    17           Капуста            150

      Мясо (в готовом виде)    70           Овощи               90

      Рыба (в готовом виде)    20           Томат-пюре           7

      Печень                   30           Фрукты свежие      130

      Яйцо                     3/4 шт.      Клюква (лимон)       5

      Кефир                    200          Сухари               5

      Молоко                   70           Соль                 5

      Творог                   40           Чай                0,4

      Химический состав и калорийность: белки - 59 граммов (далее - г.), жиры - 51 г., углеводы - 159 г. Калорийность - 1380 килокалорий (далее - ккал.).

      Дополнительно к рациону выдается 150 миллиграммов (далее - мг.) аскорбиновой кислоты.

      Примечание: ЛПП (рацион № 1) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

      1) производство радиоактивных солей урана и тория (уранил азотнокислый, уксуснокислый, сернокислый, хлористый и углекислый, ураниламмоний азотнокислый, урана окиси, торий азотнокислый, уксуснокислый хлористый, углекислый, щавелевокислый, сернокислый и др.);

      2) производство лопаритового концентрата на горнообогатительных комбинатах:

      подземные работы;

      поверхностные работы;

      обогащение руд;

      3) переработка лопаритового концентрата (в лаборатории);

      4) работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений:

      работники, непосредственно занятые на добыче и переработке (включая погрузочные работы и хранение) урановых и ториевых руд и концентратов; производстве и переработке урана, тория, трития, радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, трансурановых элементов и их солей и соединений, продуктов деления урана и тория на предприятиях и опытных производствах и установках;

      работники, непосредственно занятые на промышленных, энергетических, транспортных и опытно-промышленных ядерных реакторах, установках генерирующих рентгеновское излучение мощностью более 0,5 кВт;

      работники, непосредственно занятые приготовлением нейтроновых источников (радий-бериллиевые, полоний-бериллиевые и другие нейтронные источники на основе радиоактивных веществ особо высокой радиотоксичности), при активности на рабочем месте свыше 1 милликюри;

      работники, непосредственно занятые в производстве радиоактивных светосоставов постоянного действия с применением радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония в открытом виде;

      работники, непосредственно занятые получением эманации радия при активности источника на рабочем месте свыше 1 милликюри;

      работники, непосредственно занятые на лабораторных и других работах с применением в открытом виде в количестве свыше 1 милликюри на рабочем месте радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, плутония, урана 233-235, стронция-90, цезия-137, церия-144, неразделенной смеси продуктов расщепления урана, трансурановых элементов.

      Рацион № 2 (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный           150      Рыба (в готовом виде)     25

      Хлеб ржаной               -       Печень (в готовом виде)   25

      Мука пшеничная            15      Масло сливочное           15

      Крупа, макароны           40      Молоко (кефир)           200

      Картофель                100      Сыр                       25

      Овощи                    150      Яйцо                 1/4 шт.

      Горошек зеленый           10      Соль                       5

      Томат-пюре                 2      Чай                      0,5

      Сахар                     35      Специи по необходимости 1 г.

      Масло растительное        13      Мясо (в готовом виде)    150

      Химический состав и калорийность: белки - 63 г., жиры - 50 г., углеводы - 185 г. Калорийность - 1481 ккал.

      Дополнительно к рациону выдаются:

      на работах с соединениями фтора - 2 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты;

      на работах с щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями и окислами азота - 2 мг ретинола, 100 мг аскорбиновой кислоты; на работах с фосгеном - 100 мг аскорбиновой кислоты.

      Рацион № 2а (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный          100    Молоко, кефир, простокваша   156

      (мука II сорта)

      Хлеб ржаной             100    Чай                          0,1

      (из обойной муки)

      Мука пшеничная            6    Сахар                          5

      Крупа                    15    Масло растительное            20

      (пшено, гречка, рис)

      Картофель               120    Масло сливочное               13

      Овощи                   274    Мясо (в готовом виде)         81

      Фрукты свежие и соки     73    Печень, сердце (в гот. виде)  40

      Сухофрукты                7    Сметана(30 % жирн.)           32

      Творог (11 % жирн.)      70    Соль                           4

      Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в т.ч. животные - 34 г., жиры - 63 г., в т.ч. растительные - 23 г., углеводы - 156 г., аминокислоты: триптофан - 0,6, метионин+цистин - 2,4, лизин - 3,2, фениалалин+тирозин - 3,5, гистидин - 1,2. Калорийность - 1370 ккал.

      Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты, 2 мг ретинола, 15 мг никотиновой кислоты, 25 мг витамина (метилметионинсульфония хлорид), 150 мл минеральной воды.

      Примечание: ЛПП (рацион № 2, 2а) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

      1) производство серной кислоты;

      2) производство жидкого хлора;

      3) производство хлорной извести;

      4) производство хлорного железа;

      5) производство хлористого алюминия;

      6) производство фосгена;

      7) производство бертолетовой соли;

      8) производство фтористого натрия;

      9) производство фтористого водорода и его водных растворов;

      10) производство тетрафторбората калия;

      11) производство сернистого натрия из хромосодержащего сырья;

      12) производство монокристаллов с применениями таллия;

      13) производство хлорпикрина;

      14) производство уксусного ангидрида через фосген;

      15) производство уксусного ангидрида через кетен;

      16) добыча и переработка хромосодержащих руд;

      17) производство фторсодержащих солей и солей-реактивов (алюминий кремнефтористо-водородный, алюминий фтористый безводный, калий кремнефтористоводородный, титан-аммоний, фтористый, калий титано-фтористоводородный, магний-аммоний фтористый, натрий кремнефтористоводородный, калий тантало-фтористо-водородный, кремнефтористоводородная кислота, фтористый литий, фтористый натрий, фтористый калий);

      18) производство солей хрома и солей - реактивов (хром азотнокислый, гидрат окиси, сернокислый, хлористый, уксуснокислый);

      19) производство теобромина, фенилацетамида, цианистого бензила;

      20) производство бериллия (в том числе выдается работникам, непосредственно занятым на работах в производстве гидроокиси бериллия, окиси бериллия, металлического бериллия и изделий из них);

      21) производство железоникелевых и кадмиевоникелевых (щелочных) аккумуляторов;

      22) производство металлического хрома и хромосодержащих сплавов алюминотермическим способом.

      Рацион № 3 (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный           100        Картофель               100

      Хлеб ржаной              100        Специи по необходимости

      Мука пшеничная,           15        Томат-пюре                5

      макаронные изделия

      Крупа                     35        Фрукты                  100

      Масло животное            10        Сахар                    35

      Молоко и другие          200        Масло растительное        5

      молочно-кислые продукты            Жир животный              5

      Творог (18 % жирн.)       80        Мясо (в готовом виде)   100

      Яйцо                     1/3 шт.    Рыба (в готовом виде)    25

      Печень (в готовом виде)   20        Соль                      5

      Чай                      0,5        Овощи                   160

      Обязательна выдача овощей (не подвергнутых термической обработке) в виде салатов, винегретов и т.д.

      Химический состав и калорийность: белки - 64 г., жиры - 52 г., углеводы - 188 г. Калорийность - 1466 ккал.

      Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты, 2 г пектина или 300 мл сока с мякотью.

      Примечание: ЛПП (рацион № 3) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства керамических красителей.

      ЛПП (рацион № 3 и № 2, 2а чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

      1) производство свинцового глета и сурика;

      2) производство свинцовых кронов;

      3) производство свинцовых белил;

      4) производство ветерильных цинковых белил;

      5) производство солей свинца и солей - реактивов (свинец хромовокислый, свинец хлористый, свинец двуокись, свинец металлический в палочках, свинец йодистый, свинец щавелевокислый, свинец гранулированный, свинец перекись, свинец азотнокислый, свинец окись, свинец роданистый, свинец сернокислый, свинец уксуснокислый, свинец серноватистокислый, фталат свинца, свинец углекислый);

      6) производство свинца и олова:

      плавка свинцовых и оловянных руд, концентратов (агломерата), рафинирование свинца, олова и свинецсодержащих сплавов;

      обогащение свинцово-оловянных руд;

      7) плавка и переработка медных руд, концентратов (агломерата) и других материалов, содержащих свинец;

      8) производство свинцовых (кислотных) аккумуляторов.

      Рацион № 4 (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный       100          Мясо (в готовом виде)    100

      Хлеб ржаной          100          Рыба (в готовом виде)     50

      Мука пшеничная        15          Масло сливочное           15

      Крупа, макароны       15          Молоко (кефир)           200

      Картофель            150          Сметана                   20

      Овощи                 25          Творог                   110

      Томат-пюре             3          Яйцо                 1/4 шт.

      Сахар                 45          Соль                       5

      Масло растительное    10          Чай                      0,5

      Химический состав и калорийность: белки - 65 г., жиры - 45 г., углеводы - 181 г. Калорийность - 1428 ккал.

      Дополнительно к рациону выдается: 150 мг аскорбиновой кислоты; работающим с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и теллуром - 4 мг тиамина.

      Рацион № 4а (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный          210        Фрукты, ягоды, соки:

      Мука пшеничная            5        Яблочный                 108

      Сухари                    3        Абрикосовый               34

      Крупы:                             Сахар                      8

      Перловая                  7        Масло растительное        12

      Рис                      10        Мясо (в готовом виде)    110

      Вермишель                 5        Масло сливочное            7

      Картофель               213        Молоко                    57

      Овощи:                  242        Сметана                   23

      Капуста                  58        Творог                    50

      Зеленый горошек          18        Яйцо                   1 шт.

      Свекла                   48

      Морковь                  88

      Лук репчатый             13

      Томат-паста               5

      Зелень                   12

      Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в т.ч. животные - 26 г., жиры - 41 г., в т.ч. растительные - 15 г., углеводы - 206 г. Калорийность - 1342 ккал.

      Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты и 2 мг тиамина.

      Рацион № 4б (дневная норма в граммах)

      Хлеб пшеничный          75         Яблоки                    10

      Хлеб ржаной             75         Соки фруктовые            60

      Мука пшеничная          16         Сахар                     15

      Крупа (пшено, рис,

      гречка и др.)           10         Масло растительное        13

      Макаронные изделия       8         Масло сливочное           18

      Картофель              170         Говядина (в гот. виде)    74

      Овощи:                             Куры (в готовом виде)     37

      Капуста                100         Печень (в готовом виде)   20

      Морковь                 82

      Свекла                  19         Рыба (в готовом виде)     40

      Зелень                  20

      Редис, редька           12         Молоко                   142

      Огурцы                  10         Сметана                   28

      Лук репчатый            27         Творог                    40

      Яйцо                    10         Томат-пюре                 8

      Лимон                    1         Чай                      0,1

      Химический состав и калорийность: белки - 56 г., в т.ч. животные - 32 г., жиры - 56 г., в т.ч. растительные - 16 г., углеводы - 164 г., в т.ч. моно- и дисахариды - 46 г., органические кислоты - 3,2 г., аминокислоты; глютаминовая - 11,6 г., цистин+метионин - 2,2 г. Калорийность - 1380 ккал.

      Дополнительно к рациону выдаются тиамин - 2 мг, рибофлавин - 2 мг, пиридоксин - 3 мг, ниацин - 20 мг, аскорбиновая кислота - 100 мг, токоферол - 10 мг, глютаминовая кислота - 500 мг.

      ЛПП (рацион № 4, 4а, 4б) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

      1) производство фосфорной кислоты;

      2) производство фосфористого кальция;

      3) производство фосфорного ангидрида;

      4) производство желтого и красного фосфора;

      5) производство строительных изделий из расплавленного фосфорного шлака (щебня, пемзы, ваты и др.);

      6) производство пятисернистого фосфора;

      7) производство фосфидов металла (цинка, меди и др.);

      8) производство суперфосфата, обесфторенных фосфатов, сложно-смешанных и сложных удобрений;

      9) производство аммофоса;

      10) производство треххлористого фосфора и хлорокиси фосфора;

      11) производство двуокиси хлора;

      12) производство карбида кальция;

      13) производство теллура;

      14) производство селена - обогащение селеносодержащих шламов;

      15) производство катализатора на основе пятиокиси ванадия;

      16) производство аэросил;

      17) производство белой сажи;

      18) производство асбестовых технических изделий (текстильные цехи);

      19) неорганические продукты. Производство монохромата натрия, хромового ангидрида, хромового дубителя, хромпика калиевого и натриевого, окиси хрома, очистка подземных вод от хрома;

      20) производство хлорбензола, дихлорбензола, трихлорбензола, тетрахлорбензола, гексахлорбензола;

      21) производство эпирхлоргидрина;

      22) производство гербицида диносеба;

      23) производство фенола из бензола, хлорбензола и других производных бензола;

      24) производство фталевого ангидрида на чистой пятиокиси ванадия (на концентрированном катализаторе);

      25) производство четыреххлористого углерода;

      26) производство дихлорэтана;

      27) производство трихлорэтана;

      28) производство гексахлорэтана;

      29) производство фенилэтилового спирта;

      30) производство гербицидов;

      31) производство этилбензола только при расположении производства в закрытом помещении;

      32) производство комбинированных протравителей;

      33) производство этиловой жидкости;

      34) производство хлорпарапина;

      35) производство пенопоропластов;

      36) производство стирола, альфаметилстирола, дивинилстирольных каучуков и латексов, дивинилметилстирольного, хлорпренового каучука; ацетилена (из природного газа);

      37) производство бутилкаучука (в среде хлористого метила);

      38) производство хлорвинила, сополимеров на его основе, полихлорвиниловых смол;

      39) производство волокнистых и асбестовых прессматериалов;

      40) производство технического бензилового спирта;

      41) производство стеклопластиков методом контактного формования и механизированным способом;

      42) добыча и переработка апатито-нефелиновых руд;

      43) производство фосфорсодержащих солей и солей-реактивов (аммоний фосфорноватистокислый, барий фосфорнокислый двухзамещенный, фосфор пятихлористый);

      44) производство аэрофлотов (ксиленонового, крезолового, калиевобутилового);

      45) производство аминопродуктов - реактивов (п-аминоацетофенон, аминоазобензол-пара, амидол, аминофенол-пара основание, аминофенол-мета и орто, анизидин-пара, анилин солянокислый, антразо, анилид тиоглеколевой кислоты, ацетил-дифениламин, бензиламин, бутиламин, диазоаминобензол-пара, ортодианизидин, диметиламиноазобензол-пара, диметиламино-бензальдегид-пара, диметилпарафенилендиамин солянокислый, диметиланилин солянокислый, дипикриламин, диэтиланилин, 2,6-дихлорфено-линдифенолин, диэтиламин и его соли, нитродифениламин, пиламин, сульфаниловая кислота, стильбазо, толуидин тионалид, триптофан, фенилгидразин основание, фенилгидразин солянокислый, фенилендиа- мин-пара и его соли, этиламин солянокислый, дитиоанилин, азобензол, анилин, анилин сернокислый, анилин уксуснокислый, аминофенол-пара сернокислый, диметиланилин, дифенилмочевина, диметиламин солянокислый, метиламин солянокислый, альфанафтиламин, бетанафтохинон, альфанафтохинон, толидин-орто, толуидин-орта, -мета, -пара, толуилендиамид-мета, фенилгидразин сернокислый, толуидин, хлоргидрат, стильбен, ацетнафталид-альфа, ацетофенон, бензо-хлор-2,4-дихлоранилид, диметилпарафенилендиамин сульфат, дифениламиносульфонат бария и натрия, дифенилкарбазид, диэтилпарафенилендиамин сульфат, 2,6-дибромфенолиндофенол, дибромфенилгидразин, дибутиламин, диметглиоксим, фенилгидрооксиламин, купферон);

      46) производство промедола, фенацетина, аминазина, пропазина;

      47) производство нитрохлоракридина, аминохинола, трихомонацида, азидина, димеколина и фепранона фосфакола, армина и растворов миотических средств;

      48) производство оксиметильного соединения;

      49) производство наганина, карбахолина, прозерина;

      50) производство хлорэтила медицинского в ампулах;

      51) производство кутизона;

      52) производство ртути;

      53) подземные горнопроходческие, подготовительные и очистные работы на рудниках (шахтах) свинцовоцинковой и медной отрасли экономики, где руды или породы содержат 10 процентов и более свободной двуокиси кремния;

      54) добыча и переработка руд с содержанием двуокиси кремния более 10 процентов на рудниках и шахтах свинцовоцинковой и медной отрасли экономики:

      подземные горные работы;

      переработка руд;

      55) производство газоразрядных приборов, наполняемых ртутью и ртутных выпрямителей;

      56) производство специальных химических источников тока (на работах, связанных с применением ртути, свинца и их соединений);

      57) производство фенолоформальдегидных, анилиноформальдегидных, полиэфирноэпоксидных, полиэфиримидоэпоксидных лаков, смол и компаундов;

      58) производство слоистых пластиков, намоточных изделий и профильных стеклопластиков;

      59) производство миканитов, слюдопластов, слюдинитов и пленкостеклотканей на кремнийорганических, полиэфирноэпоксидных и полиэфиримидоэпоксидных связующих;

      60) работы в условиях повышенного атмосферного давления:

      все рабочие, инженерно-технические работники и служащие, непосредственно занятые на работах в кессонах;

      водолазы, занятые на подводно-технических, строительно-монтажных и ремонтных работах, кроме водолазов легкого снаряжения спасательных служб;

      водолазы, занятые на добыче морепродуктов (трепанг, мидия водоросли и др.);

      врачи, средний медицинский персонал и инженерно-технические работники, непосредственно работающие в лечебных барокамерах;

      61) сталеплавильное и ферросплавное производства.

      ЛПП (рацион № 3 и № 4 чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства электроугольных изделий.

      Рацион № 5 (дневная норма в граммах):

      Хлеб пшеничный          100         Мясо (в готовом виде)  100

      Хлеб ржаной             100         Рыба (в готовом виде)   35

      Мука пшеничная            3         Печень (в готовом виде) 25

      Крупа и макароны         20         Масло сливочное         17

      Картофель               125         Молоко (кефир)         200

      Овощи                   100         Сметана                 10

      Томат-пюре                2         Творог                  35

      Сахар                    40         Яйцо                  1 шт.

      Масло растительное       15         Соль                     5

      Чай                     0,5

      Химический состав и калорийность: белки - 58 г., жиры - 53 г., углеводы - 172 г. Калорийность - 1438 ккал.

      Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты и 4 мг тиамина.

      Примечание: ЛПП (рацион № 5) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

      1) производство хлористого бария;

      2) производство катализаторов на основе хрома и марганца;

      3) производство искусственной двуокиси марганца;

      4) производство оловоорганических соединений;

      5) производство экстралина;

      6) производство пиролиза керосина, разделения и очистки пирогаза;

      7) производство хлористого этила, трихлорэтилена и изопропилового спирта;

      8) производство окиси этилена и ее производных этилцеллозольва, хлорекса, этиленгликоля;

      9) производство ацетальдегида;

      10) производство синтетических, дивинилнитрильных, полиизо-пренового и полибутадиенового каучуков (СКБ, СКН, СКИ-3, СКД);

      11) производство полиизобутилена;

      12) производство волокон химических;

      13) производство бериллийсодержащих солей солей-реактивов (бериллий азотнокислый, бериллий окись, бериллий гидроокись, бериллий сернокислый, бериллий углекислый, бериллий уксуснокислый, бериллий хлористый, бериллий фтористый, бериллат аммония фтористый);

      14) производство солей марганца и солей - реактивов (углекислый марганец, перекись, двуокись, азотнокислый, сернокислый);

      15) производство трехфтористого бора и продуктов на его основе;

      16) производство альванических элементов и батарей, обработка марганцевой руды и изготовление агломератов.

      2. Замена одних пищевых продуктов другими допускается в пределах норм взаимозаменяемости продуктов согласно приложению 1 к настоящим Нормам.

      3. Меню-раскладка горячих завтраков ЛПП осуществляется в соответствии с Примерной шестидневной меню-раскладкой горячих завтраков ЛПП по рационам согласно приложению 2 к настоящим Нормам.

      4. Выдача витаминов в зависимости от характера производства осуществляется отдельным категориям работников по схеме обогащения рациона питания витаминами согласно приложению 3 к настоящим Нормам.

      Витамины А, В1, В2 выдаются рабочим, занятым в основном технологическом процессе производства черной и цветной металлургии (доменное производство, прокатное и трубное производство).

      Витамины В и С выдаются рабочим и специалистам (табачно-махорочное производство), занятым в производстве табака, папирос, сигарет, сигар, курительной и нюхательной махорки и на ферментации табаков.

      Витамины С и РР выдаются рабочим хлебопекарного производства (машинист ошпарочного агрегата, пекарь).

Приложение 1

к нормам выдачи

лечебно-профилактического

питания работникам за счет

средств работодателя

Нормы взаимозаменяемости продуктов при изготовлении завтраков лечебно-профилактического питания

На­име­но­ва­ние за­ме­ня­е­мых

про­дук­тов

Вес в

ки­ло­грам­мах

(брут­то)

На­име­но­ва­ние за­ме­ня­ю­щих

про­дук­тов

Эк­ви­ва­лент­ный

вес в

ки­ло­грам­мах

(брут­то)

1

2

3

4

Мя­со (го­вя­ди­на)

1

Сви­ни­на об­рез­ная

1

Мя­со (го­вя­ди­на)

1

Ба­ра­ни­на нежир­ная

1

Мя­со (го­вя­ди­на)

1

Ры­ба све­жая

1,5

Мя­со (го­вя­ди­на)

1

Рыб­ное фи­ле

0,75

Яй­цо (без скор­лу­пы)

1 шт.

Яич­ный по­ро­шок

0,278

Мо­ло­ко цель­ное

1

Мо­ло­ко сгу­щен­ное

па­сте­ри­зо­ван­ное без

са­ха­ра

0,45

Мо­ло­ко цель­ное

1

Мо­ло­ко су­хое цель­ное

0,13

Мо­ло­ко цель­ное

1

Ке­фир

1

Мо­ло­ко цель­ное

1

Аци­до­фи­лин

1

Мо­ло­ко цель­ное

1

Про­сто­ква­ша

1

Тво­рог (све­жий)

1

Тво­рог су­хой

0,35

Тво­рог (све­жий)

1

Сыр (30 % жир­но­сти)

0,5

Мас­ло сли­воч­ное

1

Мас­ло топ­ле­ное

0,85

Мас­ло рас­ти­тель­ное

1

Мар­га­рин рас­ти­тель­ный

1

Сыр

1

Тво­рог

2

Сме­та­на

1

Мас­ло сли­воч­ное

0,25

Бо­бо­вые

1

Кру­па греч­не­вая

1

Кру­па раз­ная (кро­ме греч­не­вой)

1

Кру­па раз­ная, бо­бо­вые

1

Кар­то­фель све­жий

1

Кар­то­фель су­ше­ный

0,2

Ово­щи све­жие

1

Ово­щи су­ше­ные

0,1

Фрук­ты, яго­ды све­жие

1

Фрук­то­вые со­ки

1

Фрук­ты, яго­ды све­жие

1

Су­хо­фрук­ты

0,25

      Примечание: замена мяса (говядины) жирными сортами свинины, баранины, птицей, солониной, соленой рыбой, сельдью и копченостями, не допускается.

Приложение 2

к нормам выдачи

лечебно-профилактического

питания работникам за счет

средств работодателя

Примерное шестидневное меню-раскладка горячих завтраков лечебно-профилактического питания по рациону № 1

Ме­ню

Раск-

лад­ка №

Про­дук­ты в грам­мах

Хлеб

ржа­ной

Хлеб

пше­нич-

ный

Му­ка

пше­нич-

ная и

кар­то-

фель­ная

Му­ка,

ма­ка-

ро­ны

и бо­бо-

вые

К

а

р

о

ф

е

л

ь

К

а

п

у

с

т

а

М

о

р

к

о

в

ь

С

в

е

к

л

а

Л

у

к

Т

о

м

а

т

-

п

ю

р

е

1-й день

Са­лат ка­пуст­ный

48

264

Пе­чень в сме­тане

689

15

70

Пу­динг тво­рож­ный

490

4

10

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

2-й день

Ви­не­грет

75

40

30

25

40

30

Го­вя­ди­на от­вар­ная

с кар­то­фе­лем

611/733

5

260

Ом­лет за­пе­чен­ный

с ка­пу­стой

535

100

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

3-й день

Са­лат овощ­ной

413

10

80

20

45

18

Мя­со ту­шен­ное с

гар­ни­ром

626

10

240

27

15

Сыр­ни­ки со

сме­та­ной

493

10

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

4-й день

Са­лат ка­пуст­ный

40

264

За­пе­чен­ная ры­ба

с кар­то­фе­лем

558/773

4

260

36

Яй­цо в смят­ку

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

5-й день

Свек­ла

ма­ри­но­ван­ная с

зе­ле­ным го­рош­ком

82

50

92

Пе­чень по

стро­га­нов­ски

690

5

260

15

10

Тво­рог с мо­ло­ком

485

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

6-й день

Ви­не­грет

76

60

30

25

40

Теф­те­ли с

вер­ми­ше­лью

726

13

70

29

17

Яич­ная ка­ша с

сы­ром

506

Фрук­ты

Ке­фир

Хлеб, чай

100

Ито­го за 6 дней

600

60/6

150/60

960

900

-

475

-

72

Округ­ле­но за 1 день

100

10/1

25/10

160

150

-

90

-

12

продолжение

Про­дук­ты в грам­мах

С

а

х

а

р

Мас­ло

рас­ти-

тель­ное

Мас­ло

жи­вот­ное

Сме-

та­на

Сыр

Тво-

рог

Яй­цо

Го­вя-

ди­на

Ры-

ба

Пе-

чень

Мо­ло­ко

Фрук­ты

Клюк­ва

3

11

7,5

15

15

99

20

10

5

90

0,25 шт

15

130

200

10

5

20

164

100

1,5 шт

50

130

10

200

15

20

69

5

5

15

70

0,25 шт

130

200

10

3

11

7,5

10

5

120

50

1 шт

130

200

10

3

5

81

10

80

135

130

200

10

10

15

97

25

5

60

1,5 шт

60

200

10

104

42

120

70

60

240

4,5 шт

430

120

180

1620

780

30

17

7

20

10

10

40

0,75 шт

70

20

30

270

130

5

Примерное шестидневное меню-раскладка горячих завтраков лечебно-профилактического питания по рациону № 2

Ме­ню

Раск-

лад­ка №

Про­дук­ты в грам­мах

Хлеб

ржа­ной

Хлеб

пше-

нич­ный

Му­ка

пше-

нич­ная

и кар­то-

фель­ная

Кру­па

и ма­ка-

ро­ны

Кар-

то­фель

Ка-

пус-

та

Мор-

ковь

Свек-

ла

Лук

1-й день

Сыр, хлеб

100

100

Са­лат овощ­ной

43

110

25

25

Го­вя­ди­на

ту­шен­ная с

ма­ка­ро­на­ми

626

5

50

10

7

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

2-й день

Сыр, хлеб

100

100

Са­лат из

ка­пу­сты

51

229

24

Ан­тре­кот с

яй­цом и

ри­сом

662

50

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

3-й день

Сыр, хлеб

100

100

Ви­не­грет

76/2

55

86

25

38

37

Шни­цель с

греч­не­вой

ка­шей

721/1

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

4-й день

Сыр, хлеб

100

100

Ры­ба в

ма­ри­на­де

123

5

63

Пе­чень с

вер­ми­ше­лью

688

8

50

38

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

5-й день

Сыр, хлеб

100

100

Кар­то­фель

ту­шен­ный с

ово­ща­ми

368/3

307

13

12

Мя­со с

ма­ка­ро­на­ми

698

50

29

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

6-й день

Сыр, хлеб

100

100

Ра­гу овощ­ное

370

110

38

63

36

Блин­чи­ки с

мя­сом

708

75

Чай с

са­ха­ром

Ке­фир

Ито­го за

6 дней

600

600

93

250

582

859

Округ­ле­но за

1 день

100

100

15

40

100

150

продолжение

Про­дук­ты в грам­мах

То­мат

пю­ре

Са­хар

Мас­ло

рас­ти-

тель-

ное

Мас­ло

жи­вот-

ное

Сме-

та­на

Сыр

Яй­цо

Го­вя-

ди­на

Ры­ба

Пе­чень

Огур-

цы

Го­ро-

шек

Чай

Ке­фир

25

10

63

5

15

169

15

0,5

200

25

10

10

10

1

161

15

0,5

15

200

25

5

10

151

15

0,5

15

200

25

156

5

3

15

15

133

15

0,5

200

25

15

15

25

0,25 шт

161

15

0,5

200

25

10

53

5

5

15

0,25 шт

164

15

0,5

15

200

10

203

75

90

125

1,75

806

156

133

63

53

3

1200

2

35

13

15

25

0,25

150

25

25

10

10

0,5

200

Примерное шестидневное меню-раскладка горячих завтраков лечебно-профилактического питания по рациону № 3

Ме­ню

Раск-

лад­ка №

Про­дук­ты в грам­мах

Хлеб

ржа-

ной

Хлеб

пше-

нич-

ный

П

е

ч

е

н

ь

е

Му­ка

пше-

нич-

ная

Кру­па,

ма­ка-

ро­ны

Л

у

к

Т

о

м

а

т

-

п

ю

р

е

М

о

р

к

о

в

ь

Г

о

р

о

ш

е

к

С

а

х

а

р

Мас­ло

жи­вот-

ное

Г

о

в

я

д

и

н

а

П

е

ч

е

н

ь

Рыб-

ные

кон-

сер­вы

Чай

1-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

От­вар­ная

го­вя­ди­на

с ма­ка­ро-

на­ми

611

5

60

8

14

2,5

15

164

Чай с

са­ха­ром,

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

2-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

Пе­чень с

греч­не­вой

ка­шей

687

6

46

15

133

Чай с

са­ха­ром,

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

3-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

Теф­те­ли с

ри­сом

726

12

60

40

5

10

2,5

15

154

Чай с

са­ха­ром

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

4-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

Мя­со

жа­рен­ное

с го­рош­ком

644

200

15

155

Чай с

са­ха­ром

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

5-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

Под­жар­ка

с пшен­ной

ка­шей

665

60

36

5

15

161

Чай с

са­ха­ром

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

6-й день

Хлеб,

мас­ло,

кон­сер­вы

100

100

10

53

Кот­ле­ты с

греч­не­вой

ка­шей

718

46

15

100

Чай с

са­ха­ром

2 ста­ка­на,

пе­че­нье

50

30

1,5

Ито­го за

6 дней

600

600

300

23

272

84

10

24

200

185

150

734

133

318

9

Округ­ле­но

за 1 день

100

100

50

4

45

15

2

6

35

32

25

130

25

130

1,5

Примерное шестидневное меню-раскладка горячих завтраков лечебно-профилактического питания по рациону № 4

Ме­ню

Рас­клад­ка №

Про­дук­ты в грам­мах

Хлеб

ржа­ной

Хлеб

пше­нич-

ный

Му­ка

пше­нич-

ная

Кру­па,

ма­ка-

ро­ны

Кар­то-

фель

Ка­пу­ста

Мор­ковь

Свек­ла

1-й день

Тво­рог со

сме­та­ной

485/1/2

Мя­со

ту­шен­ное с

греч­не­вой

ка­шей

626/767

4

46

5

Хлеб, мас­ло,

чай

100

100

Ке­фир

2-й день

Ва­ре­ни­ки с

тво­ро­гом

487

50

Кар­то­фель­ная

за­пе­кан­ка с

от­вар­ным

мя­сом

696

300

Хлеб, мас­ло,

чай

100

Ке­фир

3-й день

Пу­динг из

тво­ро­га

за­пе­чен­ный

491

10

Мя­со

от­вар­ное с

ово­ща­ми

661/773

200

3

3

Хлеб, мас­ло,

чай

100

100

Ке­фир

4-й день

За­пе­кан­ка из

тво­ро­га

492

Ры­ба

от­вар­ная или

за­пе­чен­ная с

кар­то­фе­лем

576

200

Хлеб, мас­ло,

чай

100

100

Ке­фир

5-й день

Тво­рог со

сме­та­ной

485/1/2

Ру­лет с

ма­ка­ро­на­ми

725

30

Хлеб, мас­ло,

чай

100

100

Ке­фир

6-й день

Сыр­ни­ки

493

23

Ры­ба

жа­рен­ная с

кар­то­фе­лем

549

200

Хлеб, мас­ло,

чай

100

100

Ке­фир

Ито­го за

6 дней

600

600

77

96

900

-

8

-

Округ­ле­но за

1 день

100

100

15

15

15

-

1

-

продолжение

Про­дук­ты в грам­мах

Лук

То­мат

пю­ре

Са­хар

Мас­ло

рас­ти-

тель­ное

Мас­ло

жи­вот­ное

Сме­та­на

Тво­рог

Яй­цо

Го­вя-

ди­на

Ры­ба

Чай

Ке­фир

7,5

15

101

5

12

5

5

112

15

10

0,5

15

200

5

30

96

0,5 шт

21

15

161

15

10

0,5

200

15

10

91

0,5 шт

5

30

164

15

10

0,5

200

10

5

30

142

1/5 шт

8

5

151

10

0,5

15

200

7,5

15

101

3

1/5 шт

154

15

10

0,5

15

200

25

10

15

142

5

5

151

15

10

0,5

15

200

30

12

267

51

85

135

673

1,5 шт

591

305

3

1200

6

2

45

10

15

20

110

0,25 шт

100

50

0,5

200

      Примечание: Вторые блюда вареные или запеченные. Ограничение экстрактивных веществ мяса и рыбы.

Примерное шестидневное меню-раскладка горячих завтраков лечебно-профилактического питания по рациону № 5

Ме­ню

Раск-

лад­ка №

Про­дук­ты в грам­мах

Хлеб

ржа-

ной

Хлеб

пше-

нич-

ный

Му­ка

пше-

нич-

ная

Кру­па

и ма­ка-

ро­ны

Кар­то-

фель

Ка-

пу­ста

Мор-

ковь

Свек-

ла

Лук

То­мат

пю­ре

Са-

хар

1-й день

Са­лат

лет­ний с

яй­цом

43

110

25

25

Ром­штекс

с греч-

невой

ка­шей

640/766

47

Хлеб,

чай

100

100

15

Ке­фир

15

2-й день

Пу­динг из

тво­ро­га с

яй­цом

490

20

Гу­ляш с

жа­рен­ным

кар­то­фе­лем

663

5

300

25

5

Хлеб,

чай

100

100

15

Ке­фир

15

3-й день

Са­лат из

ка­пу­сты

43

175

25

20

Биф­штекс

с яй­цом с

ри­сом

650

35

Хлеб,

чай

100

100

15

Ке­фир

15

4-й день

Тво­рог со

сме­та­ной

485

20

Яй­цо

ва­ре­ное

Ры­ба

жа­ре­ная с

кар­то­фе­лем

563

6

200

5

Хлеб, чай

100

100

15

Ке­фир

15

5-й день

Ви­не­грет

76

86

25

38

37

Ру­лет с

яй­цом и

кар­то­фе­лем

725/83

150

Хлеб, чай

100

100

15

Ке­фир

15

6-й день

Ом­лет с

лу­ком

525

15

Пе­чень с

лу­ком и

ма­ка­ро­на­ми

690/1

40

60

Хлеб, чай

100

100

Ке­фир

15

Ито­го за

6 дней

600

600

19

122

760

261

50

38

187

10

240

Округ­ле­но

за 1 день

100

100

3

20

125

100

3

40

продолжение

Про­дук­ты в грам­мах

Мас­ло

рас­ти-

тель­ное

Мас­ло

жи­вот-

ное

Сме-

та­на

Тво-

рог

Яй­цо

Го­вя-

ди­на

Ры­ба

Пе-

чень

Огур-

цы

Го­ро­шек

Чай

Ке­фир

15

1 шт

63

15

0,25 шт

157

0,5

200

10

20

101

0,75 шт

7

161

0,5

200

15

10

1 шт

161

0,5

200

25

101

1 шт

15

15

216

0,5

200

15

15

1 шт

154

0,5

200

10

1 шт

15

15

0,5

200

90

107

60

6 шт

633

216

133

63

-

3

1200

15

17

10

1 шт

100

35

25

10

-

0,3

200

Приложение 3

к нормам выдачи

лечебно-профилактического

питания работникам за счет

средств работодателя

Выдача витаминов в зависимости от характера производства

      Выдача витаминов в зависимости от характера производства является одной из разновидностей лечебно-профилактического питания. Для рабочих горячих цехов в черной и цветной металлургии, а также в производствах пищевой промышленности - хлебопекарном, табачно-махорочном, согласно настоящим нормам, предусматривается выдача витаминов:

Ка­те­го­рии ра­бот­ни­ков

На­име­но­ва­ние

ви­та­ми­нов

Днев­ная

до­за, мг

1

2

3

1. Ра­бот­ни­ки, под­вер­га­ю­щи­е­ся воз­дей­ствию вы­со­кой

тем­пе­ра­ту­ры и ин­тен­сив­но­му теп­ло­об­лу­че­нию:

1) непо­сред­ствен­но за­ня­тые в до­мен­ном,

ста­ле­пла­виль­ном, фер­ро­сплав­ном, ли­тей­ном про­из­вод­стве

цвет­ных и ред­ких ме­тал­лов, го­ря­че­про­кат­ном и го­ря­чем

тру­бо­про­кат­ном про­из­вод­ствах ор­га­ни­за­ций чер­ной и

цвет­ной ме­тал­лур­гии

Ре­ти­нол А

Ти­а­мин В1

Ри­бо­фла­вин В2

2

3

3

2) ма­ши­ни­сты ошпа­роч­ных аг­ре­га­тов,

пе­ка­ри в хле­бо­пе­кар­ном про­из­вод­стве

Ас­кор­би­но­вая

кис­ло­та С

Ни­ко­ти­но­вая

кис­ло­та

150

20

2. Ра­бот­ни­ки, за­ня­тые в та­бач­но-ма­хо­роч­ном и

ни­ко­ти­но­вом про­из­вод­ствах, под­вер­га­ю­щи­е­ся воз­дей­ствию

пы­ли, со­дер­жа­щей ни­ко­тин

Ти­а­мин В1

Ас­кор­би­но­вая

кис­ло­та С

2

150

Схема обогащения рационов питания витаминами

      Рационы питания обогащаются витаминами путем их добавления (в кристаллическом виде или масляном растворе - ретинол, токоферол) непосредственно в блюда, либо путем выдачи 1-2 драже поливитаминов.

      Раствор витаминов готовится ежедневно таким образом, чтобы в определенном объеме воды или блюда содержались необходимая доза.

      Водные растворы витаминов хранению не подлежат.

      Для облегчения приготовления раствора витаминов следует пользоваться следующей таблицей:

Ко­ли­че­ство

лю­дей

Ко­ли­че­ство

во­ды в мл

Ви­та­мин С при до­зе

Ви­та­мин В1

Ви­та­мин В2

100 мг

150 мг

1

2

3

4

5

6

1

4

100

150

3

15

5

20

500

750

15

75

10

40

1000

1500

30

150

50

200

5000

7500

150

750

      Получающим горячие завтраки лечебно-профилактического питания витаминный раствор добавляют в чай или кофе по одной чайной ложке.

      В тех случаях, когда выдаются только витамины, их добавляют в первые или третьи блюда.

      Для предупреждения разрушения витаминов высокой температурой их не следует закладывать в кипящий суп, борщ и т.п. Витаминизацию проводят непосредственно при раздаче блюда.

      Витамин А растворяют в жире и добавляют в первые, вторые блюда, из расчета 2 мг на 1 человека (или более 6600 и.е.).

      Обычный масляный концентрат витамина А содержит 100000 и.е. в 1 мл, (количество необходимое для 15 человек). Доза на одного человека - две капли этого концентрата.

      Витамин Е растворяют в жире, добавляют в гарниры вторых блюд. Закладка витамина Е (1 капля 5 % масляного раствора аптечного препарата содержит 1 мг витамина) проводится по схеме:

Кол-во

лю­дей

Кол-во жи­ра, мл

Со­дер­жа­ние ви­та­ми­на

на Е, мг

Объ­ем мас­ля­но­го 5 % рас­тво­ра

ви­та­ми­на Е

1

2

3

4

1

5

10

10 ка­пель

5

25

50

50 ка­пель

10

50

100

1 чай­ная лож­ка

50

250

500

5 чай­ных ло­жек

100

500

1000

10 чай­ных ло­жек