Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства"

Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства"

В соответствии с Законом Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемый Технический регламент "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства".

2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования.

Пре­мьер-Ми­нистр Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан

К. Ма­си­мов

Утвер­жден

по­ста­нов­ле­ни­ем Пра­ви­тель­ства

Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан

от 5 но­яб­ря 2010 го­да № 1160

Технический регламент "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства"

1. Область применения

1. Настоящий Технический регламент "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства" (далее - технический регламент) распространяется на мед и продукты пчеловодства, производимые и ввозимые (импортируемые) на территорию Республики Казахстан и устанавливает требования к их безопасности на этапах разработки, производства, оборота, утилизации и уничтожения.

Перечень продуктов, подпадающие под действие настоящего Технического регламента и их коды по классификатору Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности таможенного союза (далее - ЕТН ВЭД ТС), указан в приложении 1 к настоящему Техническому регламенту.

2. К наиболее вероятным рискам, вследствие которых мед и продукты пчеловодства могут приобретать свойства, отрицательно влияющие на здоровье человека и окружающую среду, относятся:

1) содержание оксиметилфурфурола;

2) микробиологические показатели;

3) содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и их остатков;

4) содержание остатков ветеринарных препаратов, используемых в пчеловодстве;

5) способы обработки продукции химическими веществами, ионизирующим облучением и ультрафиолетовыми лучами;

6) наличие пищевых добавок и ароматизаторов, а также запрещенных к использованию вспомогательных технологических средств, продуктов генной инженерии;

7) посторонние примеси.

3. Идентификация меда осуществляется по:

виду;

ботаническому и географическому происхождению;

методам экстрагирования.

Идентификацию продуктов заявленному наименованию проводят в соответствии с нормативными документами по стандартизации с использованием следующих методов:

анализ документов, характеризующих партию продуктов;

визуальный (органолептический) осмотр продуктов;

изучение информации на потребительской упаковке, этикетках, ярлыках, листах-вкладышах и (или) в сопроводительных документах;

исследования и испытания продуктов.

2. Термины и определения

4. В настоящем Техническом регламенте используются термины и определения в соответствии с Кодексом Республики Казахстан "О здоровье народа и системе здравоохранения", законами Республики Казахстан "О пчеловодстве", "О ветеринарии", "О безопасности пищевой продукции", "О техническом регулировании", в том числе:

1) пчеловодство - отрасль сельскохозяйственного производства, основой функционирования которой являются разведение, содержание и использование пчел для опыления энтомофильных растений и повышения их урожайности, получение продуктов пчеловодства;

2) продукты пчеловодства - продукты, полученные благодаря собирательным и физиологическим свойствам пчел (мед, воск, пчелиная обножка, перга, прополис, маточное молочко, пчелиный яд, трутневой гомогенат), а также сами пчелы;

3) мед - продукт, выработанный пчелами из нектара цветов, выделений живых частей растений или паразитирующих на них насекомых;

4) пчелиный воск - продукт, выработанный пчелами для постройки сотов и запечатывания ячеек сотов;

5) перга - продукт, выработанный пчелами из пыльцевой обножки, уложенной в ячейки сотов и залитой медом;

6) пасека - размещенные в определенном месте ульи с пчелиными семьями и необходимое имущество для занятия пчеловодством;

7) мед цветочный - мед, выработанный медоносными пчелами из нектара цветков растений;

8) падевый мед - мед, выработанный медоносными пчелами из пади (сладкая жидкость, выделяемая насекомыми, питающимися растительными соками) и медвяной росы (сладкий сок, выступающий на листьях и стеблях растений);

9) экстрагированный мед - мед, полученный центрифугированием незапечатанных сотов без личинок;

10) прессованный мед - мед, полученный прессованием сотов без личинок;

11) дренированный мед - мед, полученный дренированием незапечатанных сотов без личинок.

12) сотовый мед - сохраненный пчелами в ячейках свежих сотов без личинок и продаваемый в запечатанных цельных сотах или отдельных секциях таких сотов;

13) мед с сотами - мед, содержащий одну или несколько частиц сотового меда.

3. Условия обращения меда и продуктов пчеловодства на рынке

5. Мед и продукты пчеловодства, ввозимые и находящиеся в обращении на территории Республики Казахстан, должны соответствовать требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом, а также сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность и прослеживаемость.

Информация о соответствии меда и продуктов пчеловодства, требованиям настоящего технического регламента доводится до потребителя посредством нанесения маркировки и представления документов, удостоверяющих безопасность меда и продуктов пчеловодства.

6. Мед и продукты пчеловодства, имеющие явные признаки недоброкачественности, не имеющие сопроводительных документов, подтверждающих их безопасность, происхождение, а также при несоответствии свойств и маркировки требованиям действующего законодательства Республики Казахстан в области ветеринарии и безопасности пищевой продукции, с не установленным или истекшим сроком годности не допускаются к реализации.

4. Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства

7. Мед и продукты пчеловодства должны быть получены из пчеловодческих хозяйств (пасек), располагающихся на территориях свободных от опасных заразных болезней пчел, сельскохозяйственных животных и птиц, имеющих учетные номера, присвоенные в порядке, утвержденном постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 ноября 2009 года № 1755.

Органолептические и физико-химические показатели меда должны соответствовать параметрам, указанным в приложении 2 к настоящему Техническому регламенту.

8. Мед не должен иметь признаков недоброкачественности (признаков брожения, плесени) и посторонних запахов.

Продукты пчеловодства не должны иметь несвойственного цвета и структуры, а также содержать парафины и церезины иного происхождения.

Мед и продукты пчеловодства не должны подвергаться обработке химическими веществами, ионизирующим облучением и ультрафиолетовыми лучами.

9. В меде и продуктах пчеловодства не допускаются посторонние примеси (стекло, металл, фрагменты древесины, фрагменты частей тел пчел и их личинок, других насекомых) и остаточные количества моющих и дезинфицирующих средств.

10. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), радионуклидов, ветеринарных препаратов, пестицидов и продуктов генной инженерии и микробиологическими показателями меда и продуктов пчеловодства устанавливает производитель продуктов в программе производственного контроля.

5. Требования безопасности к хранению и транспортировке меда и продуктов пчеловодства

11. Мед и продукты пчеловодства хранят в помещениях, защищенных от прямой солнечной радиации. Не допускается хранение меда вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.

12. Складские помещения необходимо содержать в чистоте, подвергать периодической дезинсекции и дератизации.

13. Условия хранения меда и продуктов пчеловодства должны обеспечивать сохранность в течение сроков, предусмотренных в нормативных документах на конкретный вид продукта.

Производитель меда и продуктов пчеловодства отвечает за их безопасность в течение установленных сроков годности при соблюдении условий хранения, транспортировки.

14. Транспортная тара и транспортные средства, предназначенные для перевозки меда и продуктов пчеловодства, должны обеспечивать их сохранность и защиту от атмосферных осадков, мороза, солнечных лучей и ветра.

15. Транспортная тара и транспортные средства после каждой перевозки меда и продуктов пчеловодства должны подвергаться санитарной обработке.

6. Требования к упаковке и маркировке меда и продуктов пчеловодства

16. Общие требования к таре, упаковке и маркировке меда и продуктов пчеловодства должны соответствовать требованиям Технического регламента "Требования к упаковке, маркировке, этикетированию и правильному их нанесению", утвержденного постановлением Правительства Республики Казахстан от 21 марта 2008 года № 277.

17. Упаковка меда и продуктов пчеловодства должна производиться в условиях, не допускающих их загрязнение.

18. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны:

1) быть разрешены уполномоченным государственным органом в области санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами;

2) обеспечивать герметичность, сохранность и безопасность меда и продуктов пчеловодства при транспортировке и хранении;

3) быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и не иметь механических повреждений.

19. На корпус или крышку упаковочной единицы наклеивают этикетку или наносят литографию в соответствии с нормативным документом, содержащую следующую информацию:

наименование продукта;

вид продукта (ботаническое происхождение);

метод экстрагирования;

год сбора;

наименование, местонахождение (юридические адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера и место происхождения;

масса нетто;

энергетическая ценность;

срок хранения;

условия хранения;

дата фасования (упаковки) при фасовании в потребительскую тару.

При маркировке транспортной тары указывают следующие данные:

наименование предприятия - отправителя, его адрес;

порядковый номер партии;

наименование продукта;

ботаническое происхождение меда;

год сбора;

дата фасования (упаковки);

массы брутто и нетто.

При маркировании ящиков дополнительно указывают количество единиц меда и продуктов пчеловодства. В каждый ящик вкладывают упаковочный лист с номером упаковщика.

На верхней крышке ящика со стеклянной или керамической тарой наносят предупредительные надписи: "Хрупкое. Осторожно".

При маркировке меда дополнительно указывают наименование меда, определяющее его подлинность (натуральный).

Наименование меда может быть дополнено терминами "цветочный", "падевый".

В смесях различных видов меда название может быть дополнено словами "смесь падевого и цветочного меда".

Наименование меда может содержать указание на метод экстрагирования: "экстрагированный мед", "прессованный мед", "дренированный мед".

7. Требование к утилизации и уничтожению меда и продуктов пчеловодства

20. Уничтожение и утилизация непригодных к употреблению и опасных для жизни и здоровья человека меда и продуктов пчеловодства осуществляется в порядке, установленном постановлением Правительства Республики Казахстан от 15 февраля 2008 года № 140 "Об утверждении Правил утилизации и уничтожения пищевой продукции, представляющей опасность жизни и здоровью человека и животных, окружающей среде".

8. Подтверждение соответствия

21. Подтверждение соответствия меда и продуктов пчеловодства осуществляется в добровольном порядке, в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования.

9. Переходные положения

22. Настоящий Технический регламент вводится в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования.

23. С момента введения в действие настоящего Технического регламента нормативные правовые акты и нормативные документы, действующие на территории Республики Казахстан, до приведения их в соответствие с настоящим Техническим регламентом применяются в части, не противоречащей настоящему Техническому регламенту.

При­ло­же­ние 1

к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти ме­да

и про­дук­тов пче­ло­вод­ства"

Перечень продуктов, подпадающих под действие технического регламента "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства"

Код ЕТН ВЭД ТС

На­име­но­ва­ние по­зи­ции

0409 00 000 0

Мед на­ту­раль­ный

1521

Вос­ки рас­ти­тель­ные (кро­ме триг­ли­це­ри­дов), воск

пче­ли­ный, вос­ки дру­гих на­се­ко­мых и спер­ма­цет,

окра­шен­ные или неокра­шен­ные, ра­фи­ни­ро­ван­ные или

нера­фи­ни­ро­ван­ные

При­ло­же­ние 2

к тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти ме­да

и про­дук­тов пче­ло­вод­ства"

Органолептические и физико-химические показатели меда

На­име­но­ва­ния

по­ка­за­те­ля

Ха­рак­те­ри­сти­ка и зна­че­ние ме­да

всех ви­дов,

кро­ме ме­да с

бе­лой

ака­ции и

хлоп­чат­ни­ка

с бе­лой

ака­ции

с хлоп­чат­ни­ка

аро­мат

при­ят­ный, от сла­бо­го до

силь­но­го, без по­сто­рон­не­го

за­па­ха

При­ят­ный, неж­ный,

свой­ствен­ный ме­ду с

хлоп­чат­ни­ка

вкус

Слад­кий, при­ят­ный, без по­сто­рон­не­го при­вку­са

На­ли­чие пыль­це­вых

зе­рен

Не

нор­ми­ру­ет­ся

На­ли­чие

пыль­це­вых

зе­рен бе­лой

ака­ции

На­ли­чие

пыль­цо­вых зе­рен

хлоп­чат­ни­ка

Мас­со­вая до­ля во­ды,

%, не бо­лее

21

21

19

Мас­со­вая до­ля

ре­ду­ци­ру­ю­щих

са­ха­ров

(к аб­со­лют­но су­хо­му

ве­ще­ству), %, не

ме­нее

82

76

86

Мас­со­вая до­ля

са­ха­ро­зы (к

аб­со­лют­но су­хо­му

ве­ще­ству), % не

бо­лее

6

10

5

Диа­стазное чис­ло (к

аб­со­лют­но су­хо­му

ве­ще­ству), ед.

Го­те, не ме­нее

7

5

7

Со­дер­жа­ние

ок­си­ме­тил­фур­фу­ро­ла

в 1 кг ме­да, мг не

бо­лее

25

25

5

Ка­че­ствен­ная

ре­ак­ция на

ок­си­ме­тил­фур­фу­ро­ла

от­ри­ца­тель­ная

Ме­ха­ни­че­ские

при­ме­си

Не до­пус­ка­ют­ся

При­зна­ки бро­же­ние

Не до­пус­ка­ют­ся

Мас­со­вая до­ля

оло­ва, % не бо­лее

0,01

0,01

0,01

Об­щая кис­лот­ность,

см3, не бо­лее

4,0

4,0

4,0

Примечание:

1. Для медов из каштана и табака допускается горьковатый привкус.

2. Количество оксиметилфурфурола определяют при положительной качественной реакции.