P080000392_ Утратил силу

Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции"

Правительство Республики Казахстан (Премьер-Министр РК)(старое название: Кабинет Министров Казахской ССР; Кабинет Министров РК; Премьер-Министр Казахской ССР; Совет Министров Казахской ССР; Совет народных комиссаров Казахской ССР)
Анализ Ссылки История PDF DOCX
Принят
26.04.2008
Изменён
30.01.2017
Форма
Постановление, Регламент
Рег. номер
39197
Юридическая сила
Постановление правительства

Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции"

В соответствии с Законом Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемый Технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции".

2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении шести месяцев со дня официального опубликования.

Пре­мьер-Ми­нистр Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан

К. Ма­си­мов

Утвер­жден

по­ста­нов­ле­ни­ем Пра­ви­тель­ства

Рес­пуб­ли­ки Ка­зах­стан

от 26 ап­ре­ля 2008 го­да N 392

Технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции"

1. Общие положения

1. Настоящий технический регламент "Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции" (далее - Технический регламент) устанавливает требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, и процессам жизненного цикла.

2. Требования технического регламента распространяются на продукты мукомольно-крупяной промышленности, крахмалы и крахмальную продукцию, относящиеся по единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности таможенного союза к товарной позиции 1 006 40 000 0 "Дробленный рис" и группе 11 "Продукция мукомольно- крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина".

Технический регламент устанавливает обязательные требования безопасности к продукциям, указанным в приложении 1 настоящего Технического регламента.

3. Технический регламент не распространяется на продукты мукомольно-крупяной промышленности, крахмалы и крахмальную продукцию для детского, и лечебно-профилактического питания, а также кормовую продукцию.

4. К рискам, возникающим посредством воздействия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции на жизнь, здоровье человека, интересы потребителей и окружающей среды на территории Республики Казахстан, к которым устанавливаются требования со стороны уполномоченных органов санитарно- эпидемиологического благополучия населения, относятся:

1) содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов и металломагнитной примеси в мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции;

2) загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов мукомольной и крупяной продукции;

3) зараженность возбудителями "картофельной болезни" хлеба пшеничной муки;

4) микробиологические показатели в мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции;

5) содержание пищевых добавок в мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции.

5. При производстве мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должны учитываться все возможные риски, возникающие при:

1) приемке и подготовке сырья к переработке;

2) подготовке оборудования, производственных и складских помещений;

3) процессах (стадиях) производства (изготовления), хранения, транспортировки и реализации продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции;

4) процессах (стадиях) утилизации и уничтожения.

6. Для целей применения настоящего технического регламента идентификация продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции осуществляется на основании:

1) визуального осмотра продукции;

2) информации, представленной с продукцией в виде текста на этикетке, потребительской таре, ярлыке, листе-вкладыше;

3) данных лабораторного контроля и испытаний (в необходимых и арбитражных случаях).

Методы идентификации для целей применения настоящего Технического регламента должны соответствовать действующим национальным стандартам.

2. Термины и определения

В настоящем техническом регламенте применяются следующие термины и определения:

шлифовальная машина - машина для окончательного удаления с поверхности зерна (семени) оставшихся после шелушения оболочек (и частично зародыша), а также для обработки крупок до установленной формы (округлой, шаровидной) и требуемого внешнего вида;

кормовой зернопродукт - зернопродукт, направляемый на кормовые цели;

мука ячменная - мука, получаемая в результате размола зерна ячменя;

аспирация - процесс удаления пыли и газов, образующихся в процессе работы технологического оборудования из производственных помещений;

вредная примесь зерна - примесь растительного происхождения, опасная здоровью человека и животных;

мука пшеничная - хлебопекарная мука, вырабатываемая из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с примесью твердой не более 20 %;

клейковина пшеничная сухая - продукт переработки зерна в виде порошка, применяемая в виде улучшителя в хлебопекарном производстве;

бункер - емкость для кратковременного хранения и гравитационной разгрузки сыпучих материалов, в которой вертикальная

_

часть не превышает 1,5 VF где F - площадь поперечного сечения бункера в плане;

вальцовый станок - станок для измельчения зерна, рабочими органами которого являются два горизонтально расположенных цилиндрических вальца с рифленой или шероховатой поверхностью и вращающихся с разными окружными скоростями навстречу друг другу;

выбой готовой продукции - упаковка готовой продукции в потребительскую тару или бестарный отпуск готовой продукции с бункеров выбойного отделения;

зерно злаков плющеное - зерно злаков прошедшее через плющильный станок;

зерновая примесь - битое, давленое, проросшее, изъеденное или поврежденное зерно, не относящееся согласно Техническим требованиям (ГОСТу, стандарту организации) к основному зерну и сорной примеси;

вымольная машина - центробежная машина, осуществляющая разделение плодовых оболочек (отрубей) от эндосперма зерна;

злаковая культура - растение, принадлежащее к семейству злаковых, зерна (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо), которые широко используется для питания людей и для корма животных;

машина для мокрого шелушения зерна - машина, применяемая для увлажнения зерна и частичного удаления оболочек;

зернобобовая культура - растение, принадлежащее к семейству бобовых, широко культивируемые в производстве;

крупа - продукты переработки зерна крупяных культур (пшеница, ячмень, овес, просо, гречиха, рис). Представляют крупные частицы (размером 1-3 мм) полученные из центральной части (ядра) зерна посредством удаления цветковых пленок, плодовых и семенных оболочек, в некоторых случаях и алейроновый слой;

крупяная продукция - продукция, полученная в результате переработки зерна в крупу;

зеленая патока - отход производства кристаллической глюкозы;

моечная машина - оборудование, применяемое для мокрой очистки поверхности зерна или картофеля и увлажнения зерна перед помолом;

мука кукурузная - мука, получаемая в результате размола зерна кукурузы;

вредители - амбарные вредители, животные, повреждающие и уничтожающие зерно и зернопродукты при хранении и перевозках;

картофель - клубневое растение, относящееся к семейству пасленовых. Возделывается с целью получения клубней, используемых для питания человека, в качестве сырья для перерабатывающей промышленности, а также на корм животных;

отруби - плодовые оболочки зерна, отсортированные в процессе производства муки;

объемный дозатор - устройство для дозирования заданного объема зерна;

крахмал - природный углевод, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке;

крахмальная патока (глюкозный сироп) - очищенный и концентрированный сироп различного углеводного состава, полученный при частичном гидролизе крахмала;

крахмалопаточная продукция - продукция, полученная в результате выработки крахмала и крахмальной продукции из крахмалсодержащего сырья. К крахмалопаточной продукции относятся: патока крахмальная, кристаллическая глюкоза, сиропы различного углеводного состава, нативные и модифицированные крахмалы, декстрины, саго крахмальное и другие продукты на основе крахмала;

мука рисовая - мука, получаемая в результате размола зерна риса;

отходы - продукты, получаемые при очистке сырья на ситовом, вибропневматическом, магнитном и аспирационном оборудовании, не пригодные для использования на продовольственные, кормовые и технические цели, подлежащие уничтожению (минеральная, металломагнитная, вредная примеси и органическая пыль);

контроль отходов - сортирование отходов переработки зерна на три категории в зависимости от содержания основного зерна. Отходы первой и второй категории используют на кормовые цели, а отходы третьей категории подлежат уничтожению;

мука ржаная - хлебопекарная мука, получаемая в результате размола зерна ржи;

мука ржано-пшеничная или пшенично-ржаная - хлебопекарная мука, полученная в результате разлома смеси зерна в следующих соотношениях: ржи 60 %, пшеницы 40 % - для ржано-пшеничного помола; пшеницы - 70 % и ржи 30 % - для пшенично-ржаного помола (допускаемое отклонение не более +5 %, -5 %);

шелушильная машина - машина для удаления цветковых пленок, плодовых и семенных оболочек зерна;

шелушенное зерно - зерно без цветочных пленок, плодовых и семенных оболочек;

экстракт, сгущенный кукурузный - сгущенная под разрежением замочная вода, содержащая растворимые вещества кукурузного зерна;

магнитные заграждения - устройства для выделения металломагнитных примесей;

срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной документации или договоре купли-продажи. По истечении срока хранения продукт пригоден для потребления, однако его потребительские свойства (потребительская стоимость) могут быть снижены;

сепаратор - зерноочистительная машина для очистки зерна от крупных, мелких и легких примесей;

машина ударного действия - оборудование, предназначенное для измельчения продукта с помощью ударного воздействия;

мука сорговая - мука, получаемая в результате размола зерна сорго;

мука овсяная - мука, получаемая в результате размола зерна овса;

обоечная машина - зерноочистительная машина с рабочим органом в виде бичей, для сухой очистки поверхности зерна от пыли, частичного отделения плодовых оболочек, бородки и зародыша и для предварительного шелушения зерна;

триер - зерноочистительная машина, выделяющая из зерна примеси отличающих от зерен основной культуры по толщине и длине;

бичевая машина - центробежная машина для дополнительного измельчения промежуточных продуктов размола после вальцового станка;

мука - тонкодисперсный продукт, с размером частиц от 0,14 мм, получаемый при размоле зерна;

мукомольная продукция - продукция, полученная в результате переработки зерна в муку;

зародыш - составная часть зерновки (семени);

дробилка - устройство для измельчения твердого материала до определенной степени дисперсности;

шнек интенсивного увлажнения - оборудование в виде транспортера для увлажнения зерна;

хлопья - продукт переработки зерна, получаемый в результате вспучивания зерна;

пыль - мельчайшие органические и неорганические твердые частицы, способные находиться в воздухе во взвешенном состоянии;

хранение сырья и готовой продукции - содержание сырья и готовой продукции в условиях, обеспечивающих его сохранность;

щеточная машина - зерноочистительная машина с рабочим органом в виде щеток, для сухой очистки поверхности зерна от оболочек и пылевых загрязнений;

мука грубого помола - мука, получаемая в результате размола всех составных частей зерновки;

энтолейтор - машина, предназначенная для обеззараживания зерна.

3. Условия обращения мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции на рынке

7. При размещении на рынке мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция должна соответствовать требованиям настоящего Технического регламента.

8. Продукты мукомольно-крупяной промышленности, крахмалы и крахмальная продукция, выпускаемые в оборот на территории Республики Казахстан, подлежат обязательному подтверждению соответствия требованиям настоящего Технического регламента в порядке, установленном в разделе 16 настоящего Технического регламента.

9. В целях обеспечения доведения информации до потребителя, изготовитель (продавец) продукции указывает в сопроводительной документации сведения о соответствии продукции требованиям настоящего технического регламента и имеет сертификат соответствия.

4. Требования к безопасности сырья

10. Для производства (изготовления) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции используют зерно злаковых и зернобобовых культур продовольственного назначения, а также дополнительно для производства (изготовления) крахмалопаточной продукции картофель, выращиваемый для пищевых и кормовых целей.

11. Требования к безопасности зерна злаковых и зернобобовых культур, предназначенных для производства (изготовления) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, должны соответствовать требованиям Технического регламента "Требования к безопасности зерна" .

12. Требования к безопасности картофеля, предназначенного для производства (изготовления) крахмалопаточной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента "Требования к безопасности плодов, овощей, корнеплодов и продуктов его переработки".

13. Зерновая примесь, отвечающая требованиям безопасности к зерну, используется на кормовые цели.

14. Зерно и зерновая примесь, не отвечающие требованиям безопасности к зерну, используется для переработки на продукты технического назначения.

15. Зерно, отходы, не пригодные для переработки на технические цели, и вредная примесь уничтожаются в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан по безопасности пищевой продукции и экологической безопасности .

16. Не допускаются использование сырья:

1) не имеющего сопроводительных документов (сертификат соответствия, паспорт качества), удостоверяющих его безопасность и качество;

2) с наличием загрязнений, в количествах, превышающих допустимые нормы приведенных в технических регламентах "Требования к безопасности зерна" и "Требования к безопасности плодов, овощей, корнеплодов и продуктов его переработки ", или с наличием веществ, ухудшающих органолептические показатели;

3) с признаками порчи и (или) истекшим сроком годности (для картофеля).

5. Требования к безопасности мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

17. Предельно-допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, металломагнитных примесей и микробиологических показателей в продуктах мукомольно-крупяной промышленности, крахмалах и крахмальной продукции, предназначенных для реализации, не должны превышать норм, установленных уполномоченным органом в области здравоохранения.

18. Вода, используемая в производстве (изготовлении), должна соответствовать безопасности согласно норм и требованиям Технического регламента "Требования к безопасности питьевой воды для населения ".

19. Материалы и их композиции, контактирующие с продуктами мукомольно-крупяной промышленности, крахмалами и крахмальной продукцией должны быть изготовлены из материалов, разрешенных к применению в Республике Казахстан и иметь документ, удостоверяющий безопасность, выданный уполномоченным органам в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан.

20. В мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции допускаются применение пищевых добавок согласно приложению 3 настоящего технического регламента.

Содержание пищевых добавок не должны превышать норм, установленных в приложении 3 настоящего Технического регламента.

6. Требования к разработке мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

21. Сроки годности нового вида (сорта) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции подтверждаются результатами исследований, проведенных санитарно-эпидемиологической службой.

22. Постановка на производство нового вида (сорта) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции осуществляется в соответствии с требованиями действующих нормативных документов в Республике Казахстан , при наличии нормативной и технологической документации, утвержденной в установленном порядке, гигиенического заключения на производство.

7. Требования к оценке безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции

23. Изготовитель продукции обеспечивает:

1) стабильность безопасности и качества продукции при соблюдении установленных режимов хранения, транспортирования и реализации;

2) систему контроля, включающую контрольные и критические точки процесса производства, оценку безопасности и качества готовой продукции;

3) производственный контроль с установленной периодичностью, который может проводиться как лабораториями самих предприятий, так и другими лабораториями, аккредитованными в установленном порядке в требуемой области деятельности .

24. При отрицательных результатах контрольных испытаний проводят повторные испытания продукции с удвоенной выемкой образцов.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

Если повторные испытания подтверждают отрицательный результат, то продукция бракуется. Изготовитель определяет источники и причины загрязнения продукции и осуществляет мероприятия по их устранению.

25. Оценку рисков безопасности при производстве (изготовлении) продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции необходимо проводить на основе принципов ХАССП.

26. Оценка рисков безопасности мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции и их этапов жизненного цикла осуществляются путем:

1) выявления таких характеристик продукции, которые могут вызвать вредное воздействие на организм человека и животных, предназначенных для производства пищи;

2) анализа воздействия каждого из выявленных потенциальных опасностей на организм человека;

3) определения адекватных мер ограничения выявленных рисков.

27. Оценка рисков безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции осуществляется в каждом конкретном случае, как комплексная оценка рисков в ходе лабораторного исследования продукции.

28. Сведения об оценке рисков и способах их минимизации на всех процессах (стадиях) разработки (создания), производства (изготовления), оборота, утилизации и уничтожения продукции должны содержаться в нормативно-технической документации.

Проведение анализа рисков, предусмотренного требованиями законодательства Республики Казахстан в области безопасности пищевой продукции при разработке (создании) новых видов пищевой продукции обязательно.

29. Управление рисками должно основываться на результатах оценки рисков, а также на принципе предупреждения возможного вредного воздействия на здоровье человека.

8. Требования к безопасности процессов (стадий) производства мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

30. Требования к безопасности технологий организационных, инженерных и технических мероприятий, разработанных и согласованных на этапе проектирования, осуществляются и контролируются на этапе организации производства (изготовления), а также на всех этапах производственного цикла: при переработке, хранении, транспортировании, реализации мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, а также при использовании, переработки или утилизации побочных продуктов переработки зерна и картофеля, образующихся отходов и продукции, не соответствующей установленным требованиям.

31. Все процессы приемки, хранения, подготовки и переработки сырья и хранения мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, независимо от мощности объектов, должны проводиться в условиях чистоты и охраны их от загрязнения и порчи, от попадания в них посторонних предметов и веществ в соответствии с требованиями законодательства Республики Казахстан в области безопасности производства (изготовления) пищевой продукции.

32. При производстве (изготовлении) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции магнитные заграждения должны устанавливаться перед сепараторами, обоечными, щеточными, моечными машинами, триерами, шнеками интенсивного увлажнения и машинами для мокрого шелушения зерна, объемными дозаторами, вальцовыми станками, дробилками, бичевыми, вымольными, шлифовальными, шелушильными машинами, энтолейторами и другими машинами ударного действия, также на контроле готовой продукции и кормовых зернопродуктов.

33. Мойка и дезинфекция помещений, оборудования, инвентаря, тары, транспортных средств должны обеспечивать производство (изготовление) и оборот продукции, соответствующей требованиям по безопасности, установленным настоящим Техническим регламентом и исключать возможность вторичного загрязнения готовой продукции.

34. Для мойки и дезинфекции используются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в Республике Казахстан.

35. Все работы по дезинсекции, газации, дегазации, дератизации, приготовлению отравленных приманок, перевозке, приемке, хранению и отпуску ядовитых веществ, обезвреживанию загрязненных ядохимикатами средств индивидуальной защиты, дезинсекционных машин, транспортных средств, тары, мест пролива ядохимикатов, а также уничтожению ядовитых веществ, пришедших в негодность должны осуществляться при наличии соответствующей лицензии на проведение данных работ в строгом соответствии с действующими в отрасли специальными инструкциями, методическими указаниями и правилами, согласованными с уполномоченным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан.

9. Требования к производственным помещениям

36. Производственные и складские помещения для производства (изготовления) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должны соответствовать требованиям законодательства Республики Казахстан в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

37. Производственные помещения должны располагаться в удалении от:

1) экологически загрязненных районов и промышленных производств с высоким уровнем риска загрязнения пищевых продуктов;

2) районов, подвергающимся наводнениям, если не обеспечены меры безопасности в соответствии с требованиями уполномоченного органа в области промышленной безопасности;

3) районов, подверженных заражению паразитами;

4) районов, где нет возможности эффективной утилизации твердых и жидких отходов.

38. Планировка производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятиях должна обеспечивать последовательность технологических процессов, возможность проведения санитарно-эпидемиологического надзора за безопасностью сырья, изготовляемой продукции, качеством уборки, мойки и дезинфекции. Размещение технологического оборудования в производственных помещениях должно исключить перекрестные потоки сырья и готовой продукции.

39. Санитарно-эпидемиологические условия воздушной среды в рабочей зоне производственных помещений предприятий по производству мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должны отвечать действующим требованиям законодательства Республики Казахстан.

Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать установленных предельно допустимых концентраций приведенной в приложении 4 настоящего Технического регламента.

40. Все производственные и вспомогательные помещения должны иметь естественную, принудительную или смешанную вентиляцию.

41. Помещения для выбоя готовой продукции в мешки и фасовки в пакеты должны быть изолированы от других производственных и складских помещений.

42. Складские помещения и емкости для хранения продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции должны быть изолированы от атмосферных и грунтовых вод.

10. Требования к оборудованию и метрологическому обеспечению

43. Оборудование для мукомольно-крупяной и крахмалопаточной промышленности должно быть:

1) изготовлено из материалов, разрешенных уполномоченным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан для контакта с пищевыми продуктами;

2) обеспечивать производство (изготовление) безопасной продукции;

3) пройти процедуру подтверждения соответствия установленным требованиям.

44. Конструкция оборудования должна:

1) обеспечивать возможность свободного доступа для ремонта, санитарной обработки и обслуживания оборудования;

2) исключать возможность попадания смазочных масел в сырье и готовую продукцию;

3) обеспечивать надежное крепление сборочных единиц, узлов, деталей, исключающее возможность попадания их в продукцию.

Применяемые в зоне контакта с продуктами конструкционные материалы должны быть коррозионостойкими, не образовывать примесей, загрязняющих продукцию или оказывающих влияние на ее вкус, запах и цвет, иметь гладкую и ровную поверхность, стойкую к воздействию моющих и дезинфицирующих растворов.

45. Проверку применяемых средств измерений и контроля параметров технологических процессов производят в соответствии с перечнем и периодичностью, а также порядком проведения поверки средств измерений, определяемым уполномоченным органом по техническому регулированию и метрологии . Изготовитель мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должен обеспечить контроль за исправностью средств измерений по всему технологическому процессу.

11. Требования по хранению мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

46. Хранение мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции осуществляется в складских помещениях, отвечающих экологическим, строительным, пожарным и санитарно-эпидемиологическим требованиям, в условиях обеспечивающих безопасность пищевой продукции и исключающих возможность его попутного загрязнения.

47. Размещение и хранение в складе готовой продукции производят отдельно по каждому виду, сорту и дате выбоя.

Не допускается хранение в одном складе продукции, зараженной вредителями (насекомыми и грызунами) и незараженной.

В помещении, предназначенном для хранения сырья и мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, категорически не допускается совместное хранение не пищевых материалов, отходов, пищевых продуктов и сырья, не имеющих отношение к производству мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции.

48. Хранение мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должно осуществляться в условиях, установленных температурных режимов, обеспечивающих сохранность их качества и безопасности в соответствии с действующими нормативными документами на конкретный вид пищевой продукции.

49. Сыпучие продукты мукомольно-крупяной и крахмалопаточной промышленности хранят в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями (насекомые и грызуны), складах с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил и норм, утвержденных в установленном порядке .

Сгущенные крахмалопродукты (патока, сиропы, зеленая патока), а также экстракт кукурузный сгущенный особых условий хранения не требуют.

50. Сроки хранения и годности мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции устанавливает изготовитель с учетом показателей безопасности и качества используемого сырья и пищевых добавок, технологических режимов производства, материала упаковки на основании результатов исследований, проведенных санитарно- эпидемиологической службой.

Изготовитель продукции отвечает за ее безопасность в течение установленных им сроков годности при соблюдении указанных им условий хранения, транспортирования, реализации и применения.

12. Требования к упаковке мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

51. Упаковка мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должна обеспечивать сохранение ее качества и безопасности на всех этапах обращения продукции.

52. Упаковка мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должна соответствовать Техническому регламенту "Требования к упаковке, маркировке, этикированию и правильному их нанесению".

13. Требования к маркировке мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

53. Маркировка мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции должна соответствовать требованиям Технического регламента "Требования к упаковке, маркировке, этикированию и правильному их нанесению ", выполняться на государственном и русском языках, быть достоверной, не вводить в заблуждение потребителя и не создавать ошибочное представление о ее составе и свойствах.

54. При экспорте продукции маркировка выполняется на иностранном языке в соответствии с требованиями иностранного получателя продукции.

55. Маркировка наносится непосредственно на потребительскую, групповую или транспортную упаковку (тару), или прикрепляемые (навешиваемые) к ним ярлыки или этикетки, методами, исключающими их утерю или в соответствующих сопроводительных документах.

Информация наносится любым способом и должна быть четкой и легко читаемой.

56. Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на его качество, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продукции.

14. Знак соответствия на рынке

57. Мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, соответствие которой подтверждено в порядке, предусмотренном настоящим Техническим регламентом, маркируется знаком соответствия на рынке.

58. Маркирование продукции знаком соответствия на рынке осуществляет изготовитель (продавец) на основании сертификата или декларации о соответствии.

59. Маркирование продукции знаком соответствия на рынке следует осуществлять способами, обеспечивающими четкое его изображение. Изображение знака может быть выполнено печатанием, гравированием, травлением или другим способом.

15. Требования к транспортировке

60. Изготовитель (продавец) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, обеспечивает их перевозку в условиях, обеспечивающих исключение риска загрязнения и порчи пищевой продукции.

61. Транспортирование и оборот продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции осуществляется в соответствии с требованиями законодательства Республики Казахстан в области безопасности пищевой продукции.

В случае если при транспортировании, хранении и реализации мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции допущены отступления от требований действующих нормативных документов, которые привели к снижению их безопасности, то такие продукты реализации не подлежат, направляются на экспертизу и в соответствии с ее результатами утилизируются в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан и настоящим Техническим регламентом.

62. Не допускаются перевозки продукции транспортными средствами, в которых транспортировались токсичные, облученные продукты питания, радиоактивные вещества и резко пахнущие грузы, а также совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.

Во время погрузки, перевозки и разгрузки необходимо беречь продукцию от атмосферных осадков, влаги.

63. Перевозимая пищевая продукция должна сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, безопасность, условия хранения и срок хранения.

16. Требования к реализации и размещению продукции на рынке

64. Субъекты, осуществляющие размещение и реализацию мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции на рынке, должны иметь необходимые помещения и условия, обеспечивающие возможности приемки, контроля, идентификации и хранения продукции в соответствии с нормативными документами на конкретные виды продукции.

65. Реализация продукции должна осуществляется в соответствии с законодательством и правилами в области торговли с соблюдением санитарно-гигиенических нормативов, обеспечивающих безопасность продукции жизни и здоровью людей и окружающей среды.

Реализуемая продукция по безопасности должна соответствовать требованиям настоящего Технического регламента, дополнительные требования могут быть изложены в контракте (договоре). В контракте (договоре) могут быть предусмотрены более высокие требования к качеству и безопасности продукции по сравнению с показателями, установленными законодательством на данную группу продукции.

66. При поставке безопасной продукции, но по качеству ниже указанной в контракте (договоре), покупатель в праве принять продукцию как соответствующую ниже по качеству категории, классу, сорту при условии ее перемаркировки.

67. При реализации продукции должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем.

68. К реализации не допускается продукция, не соответствующая требованиям настоящего Технического регламента, с истекшими сроками хранения или годности, имеющая признаки недоброкачественности, маркированная с нарушением требований настоящего Технического регламента, не имеющая сопроводительных документов установленной формы.

69. Покупатели и потребители продукции в целях своей безопасности соблюдают рекомендации изготовителя (продавца) по использованию и потреблению продукции в соответствии с требованиями, изложенными в маркировке.

В случае обнаружения порчи продукции, субъекты, осуществляющие ее реализацию, снимают ее с реализации, отзывают у потребителя, направляют на экспертизу, обеспечивают при необходимости ее утилизацию или уничтожение.

17. Требования по утилизации и уничтожению некачественной и опасной жизни и здоровью человека мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции

70. Некачественной и опасной жизни и здоровью человека признается мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция:

1) не соответствующая требованиям настоящего Технического регламента;

2) имеющая явные признаки недоброкачественности;

3) не имеющая документов изготовителя (поставщика) продукции, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность;

4) с неустановленным или истекшим сроком годности или хранения.

71. Мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, признанная некачественной и опасной, должна быть изъята с реализации с проведением дополнительной экспертизы в аккредитованной лаборатории. По результатам экспертизы должно быть принято решение о направлении их использования, утилизации или уничтожения.

72. Некачественная и опасная мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция на период, необходимый для проведения экспертизы, принятия и исполнения решения о дальнейшем ее использовании или уничтожении, подлежит хранению в отдельных помещениях с соблюдением условий, исключающих доступ к ней.

73. Все расходы, связанные с транспортировкой, хранением, экспертизой, утилизацией или уничтожением, оплачивается изготовителем (продавцом) продукции.

74. Утилизация или уничтожение некачественной и опасной мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции осуществляется любым технически доступным способом под контролем органов государственного контроля и надзора с соблюдением санитарно-гигиенических требований и охраны окружающей среды.

75. Утилизация или уничтожение мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции оформляется документом в соответствии настоящего Технического регламента, подтверждающим факт утилизации или уничтожения.

76. Порядок утилизации мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, признанной непригодным для использования по назначению:

1) для проведения экспертизы представителями уполномоченных органов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования в присутствии изготовителя (продавца) продукции отбираются пробы (образцы) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции;

2) пробы (образцы) опечатываются и передаются для проведения исследований в аккредитованную лабораторию;

3) комиссия, состоящей из представителей уполномоченных органов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования, а также изготовителя (продавца) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, на основе полученных результатов исследований проб (образцов) признает продукцию непригодным для использования по назначению и принимает решение об использовании мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции на кормовые или технические цели. Решение комиссии оформляется актом по форме согласно приложению 5 настоящего Технического регламента, который подписывается всеми членами комиссии и изготовителем (продавцом).

77. Порядок уничтожения мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, признанной опасной жизни и здоровью человека:

1) при выявлении изготовителем (продавцом) несоответствий мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции требованиям безопасности, установленным настоящим Техническим регламентом, или на основании предписания уполномоченного органа изготовитель (продавец) в соответствии с осуществляемой деятельностью обеспечивает ее отзыв с объектов внутренней торговли и прекращает один или несколько процессов (стадий) производства (изготовления), оборота или утилизации опасной пищевой продукции;

2) по результатам экспертизы комиссия, состоящая из представителей уполномоченных органов в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования, а также изготовителя (продавца) мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, составляет акт на уничтожение, в котором указывается:

дата и место составления акта, наименование предприятия-изготовителя (продавца), которому принадлежит мукомольная, крупяная или крахмалопаточная продукция;

вид (сорт) и количество мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, подлежащей уничтожению;

показатели, по которым продукция признана опасной жизни и здоровью человека;

способ уничтожения, срок и место;

фамилия, имя, отчество членов комиссии;

3) на основании акта комиссия принимает меры по изолированию и обеспечению сохранности опасной мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции и решение об уничтожении или захоронении ее;

4) перед принятием решения комиссия по просьбе изготовителя (продавца) может повторно провести контрольное испытание забракованной мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции в независимой аккредитованной лаборатории;

5) мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, опасная для людей и животных, перед уничтожением или в процессе (стадии) уничтожения подвергаются обеззараживанию в соответствии с требованиями уполномоченного органа в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения Республики Казахстан;

6) процесс (стадия) уничтожения мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции выполняется изготовителем (продавцом) при обязательном присутствии членов комиссии;

7) факт обеззараживания и уничтожения опасной жизни и здоровью человека мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции оформляется актом по прилагаемой форме согласно приложению 6 настоящего технического регламента, который подписывается всеми членами комиссии и изготовителем (продавцом);

8) во избежание загрязнения воздушного бассейна, почв, подземных вод и поверхностных водоемов при уничтожении и захоронении опасного жизни и здоровью человека мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции, в местах предусмотренных для этих целей, комиссия должна иметь положительное заключение государственной экологической экспертизы и решение природоохранных органов.

18. Подтверждение соответствия

78. Мукомольная, крупяная и крахмалопаточная продукция, процессы их жизненного цикла соответствующие гармонизированным стандартам, считаются соответствующими требованиям настоящего Технического регламента.

Перечень гармонизированных стандартов утверждается уполномоченным органом в области технического регулирования по согласованию с заинтересованными государственными органами.

79. Подтверждение соответствия мукомольной, крупяной и крахмалопаточной продукции требованиям настоящего Технического регламента осуществляется согласно действующим законам Республики Казахстан .

Процедуры подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, представлены в приложении 7 настоящего Технического регламента.

19. Перечень гармонизированных стандартов

При­ло­же­ние 1

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

Перечень объектов технического регулирования, на которые настоящий Технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения требования безопасности

№ п/п

На­име­но­ва­ние по­зи­ции

Код ТН­ВЭД ТС

1

2

3

1

Дроб­лен­ный рис

1006 40 000 0

2

Му­ка пше­нич­ная или пше­нич­но-ржа­ная:

11 01 00

3

- му­ка пше­нич­ная:

4

- - из пше­ни­цы твер­дой

11 01 00 110 0

5

- - из пше­ни­цы мяг­кой и спель­ты

11 01 00 150 0

6

- му­ка пше­нич­но-ржа­ная

11 01 00 900 0

7

Му­ка из зер­на про­чих зла­ков, кро­ме пше­нич­ной или пше­нич­но-ржа­ной:

1102

8

- му­ка ржа­ная

1102 10 000 0

9

- му­ка ку­ку­руз­ная:

1102 20

10

- - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 1,5 мас.%

1102 20 100 0

11

- - про­чая

1102 20 900 0

12

- про­чая:

1102 90

13

- - му­ка яч­мен­ная

1102 90 100 0

14

- - му­ка ов­ся­ная

1102 90 300 0

15

- - му­ка ри­со­вая

1102 90 500 0

16

- - про­чая:

1102 90 900

17

- - - му­ка сор­го­вая

1102 90 900 1

18

- - - про­чая

1102 90 900 9

19

Кpу­па, му­ка гру­бо­го по­мо­ла и гра­ну­лы из зер­на зла­ков:

1103

20

- кру­па и му­ка гру­бо­го по­мо­ла:

21

- - из пше­ни­цы:

1103 11

22

- - - из пше­ни­цы твер­дой

1103 11 100 0

23

- - - из пше­ни­цы мяг­кой и спель­ты

1103 11 900 0

24

- - из ку­ку­ру­зы:

1103 13

25

- - - с со­дер­жа­ни­ем жи­ра не бо­лее 1,5 мас.%

1103 13 100 0

26

- - - про­чая

1103 13 900 0

27

- - из зер­на про­чих зла­ков:

1103 19

28

- - - из ржи

1103 19 100 0

29

- - - из яч­ме­ня

1103 19 300 0

30

- - - из ов­са

1103 19 400 0

31

- - - из ри­са

1103 19 500 0

32

- - - про­чая:

1103 19 900

33

- - - - из сор­го

1103 19 900 1

34

- - - - про­чая

1103 19 900 9

35

- гра­ну­лы:

1103 20

36

- - из ржи

1103 20 100 0

37

- - из яч­ме­ня

1103 20 200 0

38

- - из ов­са

1103 20 300 0

39

- - из ку­ку­ру­зы

1103 20 400 0

40

- - из ри­са

1103 20 500 0

41

- - из пше­ни­цы

1103 20 600 0

42

- - про­чие

1103 20 900 0

43

Зер­но зла­ков, об­ра­бо­тан­ное дру­ги­ми спо­со­ба­ми (на­при­мер, ше­лу­ше­ное, плю­ще­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья, об­ру­шен­ное, в ви­де сеч­ки или дроб­ле­ное), кро­ме ри­са то­вар­ной по­зи­ции 1006; за­ро­ды­ши зер­на зла­ков, це­лые, плю­ще­ные, в ви­де хло­пьев или мо­ло­тые:

1104

44

- зер­но плю­ще­ное или пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья:

45

- - ов­са:

1104 12

46

- - - плю­ще­ное

1104 12 100 0

47

- - - пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья

1104 12 900 0

48

- - про­чих зла­ков:

1104 19

49

- - - пше­ни­цы

1104 19 100 0

50

- - - ржи

1104 19 300 0

51

- - - ку­ку­ру­зы

1104 19 500 0

52

- - - яч­ме­ня:

53

- - - - плю­ще­ное

1104 19 610 0

54

- - - - пе­ре­ра­бо­тан­ное в хло­пья

1104 19 690 0

55

- - - про­чее:

56

- - - - ри­со­вые хло­пья

1104 19 910 0

57

- - - - про­чее

1104 19 990 0

58

- про­чее об­ра­бо­тан­ное зер­но (на­при­мер, ше­лу­ше­ное, об­ру­шен­ное, в ви­де сеч­ки или дроб­ле­ное):

59

- - ов­са:

1104 22

60

- - - ше­лу­ше­ное

1104 22 200 0

61

- - - ше­лу­ше­ное и пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или дроб­ле­ное

1104 22 300 0

62

- - - об­ру­шен­ное

1104 22 500 0

63

- - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки

1104 22 900 0

64

- - - про­чее

1104 22 980 0

65

- - ку­ку­ру­зы:

1104 23

66

- - - ше­лу­ше­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или непе­ре­ра­бо­тан­ное, дроб­ле­ное или недроб­ле­ное

1104 23 100 0

67

- - - об­ру­шен­ное

1104 23 300 0

68

- - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки

1104 23 900 0

69

- - - про­чее

1104 23 990 0

70

- - про­чих зла­ков:

1104 29

71

- - - яч­ме­ня:

72

- - - - ше­лу­ше­ное

1104 29 010 0

73

- - - - ше­лу­ше­ное и пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или дроб­ле­ное ("Grutze" или "grutten")

1104 29 030 0

74

- - - - об­ру­шен­ное

1104 29 050 0

75

- - - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки

1104 29 070 0

76

- - - - про­чее

1104 29 090 0

77

- - - про­чее:

78

- - - - ше­лу­ше­ное, пе­ре­ра­бо­тан­ное в сеч­ку или непе­ре­ра­бо­тан­ное, дроб­ле­ное или недроб­ле­ное:

79

- - - - - пше­ни­цы

1104 29 110 0

80

- - - - - про­чее

1104 29 180 0

81

- - - - об­ру­шен­ное

1104 29 300 0

82

- - - - дроб­ле­ное без ка­кой-ли­бо иной об­ра­бот­ки:

83

- - - - - пше­ни­цы

1104 29 510 0

84

- - - - - ржи

1104 29 550 0

85

- - - - - про­чее

1104 29 590 0

86

- - - - про­чее:

87

- - - - - пше­ни­цы

1104 29 810 0

88

- - - - - ржи

1104 29 850 0

89

- - - - - про­чее

1104 29 890 0

90

- за­ро­ды­ши зер­на зла­ков, це­лые, плю­ще­ные, в ви­де хло­пьев или мо­ло­тые:

1104 30

91

- - пше­ни­цы

1104 30 100 0

92

- - дру­гих зла­ков

1104 30 900 0

93

Му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла, по­ро­шок, хло­пья, гра­ну­лы кар­то­фель­ные:

1105

94

- му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла и по­ро­шок

1105 10 000 0

95

- хло­пья и гра­ну­лы

1105 20 000 0

96

Му­ка тон­ко­го и гру­бо­го по­мо­ла и по­ро­шок из су­ше­ных бо­бо­вых ово­щей то­вар­ной по­зи­ции 0713, из серд­це­ви­ны са­го­вой паль­мы, из кор­не­пло­дов или клуб­не­пло­дов то­вар­ной по­зи­ции 0714 или про­дук­тов груп­пы 08:

1106

97

- из су­ше­ных бо­бо­вых ово­щей то­вар­ной по­зи­ции 0713

1106 10 000 0

98

- из серд­це­ви­ны са­го­вой паль­мы, из кор­не­пло­дов или клуб­не­пло­дов то­вар­ной по­зи­ции 0714:

1106 20

99

- - де­на­ту­ри­ро­ван­ные

1106 20 100 0

100

- - про­чие

1106 20 900 0

101

- из про­дук­тов груп­пы 08:

1106 30

102

- - из ба­на­нов

1106 30 100 0

103

- - про­чие

1106 30 900 0

104

Со­лод, под­жа­рен­ный или непод­жа­рен­ный:

1107

105

- непод­жа­рен­ный:

1107 10

106

- - из пше­ни­цы:

107

- - - в ви­де му­ки

1107 10 110 0

108

- - - про­чий

1107 10 190 0

109

- - про­чий:

110

- - - в ви­де му­ки

1107 10 910 0

111

- - - про­чий

1107 10 990 0

112

- под­жа­рен­ный

1107 20 000 0

113

Крах­ма­лы; ину­лин:

1108

114

- крах­мал:

115

- - пше­нич­ный

1108 11 000 0

116

- - ку­ку­руз­ный

1108 12 000 0

117

- - кар­то­фель­ный

1108 13 000 0

118

- - ма­нио­ко­вый

1108 14 000 0

119

- - про­чий:

1108 19

120

- - - ри­со­вый

1108 19 100 0

121

- - - про­чий

1108 19 900 0

122

- ину­лин

1108 20 000 0

123

Клей­ко­ви­на пше­нич­ная, су­хая или сы­рая

1109 00 000 0

При­ло­же­ние 2

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

Требования к безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции

При­ло­же­ние 3

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

Допустимые уровни содержания пищевых добавок

Ви­ды про­дук­тов

По­ка­за­те­ли

До­пу­сти­мые

уров­ни, мг/кг,

не бо­лее

1

2

3

Му­ка

пе­ре­кись каль­ция Е930

20

тио­суль­фат на­трия Е 539

50

ци­сте­ин и его на­три­е­вая и ка­ли­е­вая со­ли Е 920

200

азо­ди­кар­бо­но­мид - Е 927а

45

хло­ри­ны ди­ок­си­да

2500

про­те­аза (Asperigillus oryzae var.) - Е 1101 про­те­азы

GMP*

суль­фи­ты

200

аль­фа-ами­ла­за (Aspergillus oryzae var.) - Е 1100 - ами­ла­зы

GMP

Пше­нич­ная му­ка

аце­тат каль­ция Е 263

300

Фер­мен­ты (эн­зи­мы):

ами­ло­ли­ти­че­ские - ами­ла­зы Е 1100

про­тео­ли­ти­че­ские - про­те­азы Е 1101

GMP

Ве­ще­ства при об­ра­бот­ки му­ки:

GMP

ас­кор­би­но­вая кис­ло­та Е 300

ка­ли­е­вые и на­три­е­вые со­ли ас­кор­би­но­вой кис­ло­ты Е 301, Е302 на­три­е­вая и ка­ли­е­вая со­ли L- ци­сте­и­на и его гид­ро­хло­ри­дов Е 920 ди­ок­сид се­ры Е 220 (в му­ке толь­ко для про­из­вод­ства пе­че­нья и те­ста) фос­фа­ты каль­ция Е 341

300 со­глас­но тех­ни­че­ской до­ку­мен­та­ции (ТД) 90 200 2500

ле­ци­тин Е 322

2000

ам­мо­ний­ные со­ли фос­фа­ти­ди­ло­вой кис­ло­ты Е 442

со­глас­но ТД

мо­ди­фи­ци­ро­ван­ные крах­ма­лы

со­глас­но ТД

ди­ок­сид хло­ра Е 926 для под­ня­тия дрож­жей для хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий

30

пе­ре­кись бен­зо­и­ла

60

аз­о­би­кар­бо­на­мид Е 927а для кис­ло­го те­ста

45

Про­дук­ция бел­ко­вая пше­нич­ная, в т. ч. пше­нич­ная клей­ко­ви­на

Ни­ка­кие пи­ще­вые до­бав­ки в жиз­нен­ной и без­жиз­нен­ной пше­нич­ной клей­ко­вине и рас­тво­ри­мых бел­ках недо­пу­сти­мы

Цель­ные, тол­че­ные, или зер­но­вые хло­пья, вклю­чая рис

ва­зе­ли­но­вое мас­ло пи­ще­вое Е 905а

800

про­пи­лгал­лат Е 310

100

Му­ка- круп­чат­ка из тол­че­но­го про­са

Со­от­вет­ствовать за­ко­нода­тель­ству стра­ны, в ко­то­рой ре­а­ли­зу­ет­ся про­дукт

Ка­ши на зав­трак, вклю­чая гер­ку­лес

слож­ные эфи­ры

200

бу­ти­л­гид­рок­си­а­ни­зол Е 320

200

бу­ти­л­гид­рок­си­то­лу­ол Е 321

100

си­ний бле­стя­щий FCF Е 133

200

са­хар­ный ко­лер Е 150с

6500

са­хар­ный ко­лер Е 150d

2500

кар­ми­ны Е 120

200

ка­ро­ти­ны рас­ти­тель­ные Е 160а ii

400

ок­си­ды же­ле­за Е 172

75

про­пи­лгал­лат Е 310

200

ри­бо­фла­ви­ны Е 101

300

Крах­мал

ди­ок­сид се­ры об­щий Е 220

100

суль­фи­ты

50

ами­ла­зы Е 1100

GMP

Глю­ко­за кри­стал­личес­кая

глю­к­эн­до­ми­коп­син Г15х

0,4-0,6 % к мас­се ос­нов­но­го сы­рья

Примечание: *GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) - Большой опыт производства. Все пищевые добавки, должны применяться в условиях хорошего производства, что включает следующее:

1. Количество пищевых добавок должно быть как можно более минимизировано для достижения требуемого эффекта.

2. Количество пищевой добавки, которая становится одним из компонентов продукта, в результате ее использования в производстве, обработке или упаковке продукта, а также не влияющая на физические и другие технические свойства продукта, должно быть рационально снижено.

3. Качество пищевой добавки должно соответствовать качеству продукта. Она готовится и используется, как и другие ингредиенты продукта.

При­ло­же­ние 4

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

Предельно допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны мукомольных, крупяных и крахмалопаточных предприятий

N

п/п

На­име­но­ва­ние ве­ще­ства

Ве­ли­чи­на

ПДК, не

бо­лее,

мг/м 3

1

2

3

1

Зер­но­вая пыль (вне за­ви­си­мо­сти от со­дер­жа­ния дву­оки­си крем­ния)

4,0

2

Пыль рас­ти­тель­но­го и жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния:

с при­ме­сью дву­оки­си крем­ния бо­лее 10 % (хлоп­ко­вая, хлоп­ча­то­бу­маж­ная, дре­вес­ная и др.)

2,0

с при­ме­сью дву­оки­си крем­ния от 2 до 10 %

4,0

С при­ме­сью дву­оки­си крем­ния ме­нее 2 % (муч­ная, хлоп­ча­то­бу­маж­ная, дре­вес­ная и др.)

6,0

3

Же­ле­за ок­сид

6,0

4

Маг­нид цин­ка

6,0

5

Мар­га­нец (в пе­ре­сче­те на дву­окись мар­ган­ца)

аэро­золь дез­ин­те­гра­ции

0,3

мар­га­нец в сва­роч­ных аэро­зо­лях при его со­дер­жа­нии: до 20 %

0,2

от 20 до 30 %

0,1

6

Ко­баль­та ок­сид

0,5

7

Ок­си­тет­ра­цик­лин

0,1

8

Тет­ра­цик­лин

0,1

9

Бро­ми­стый ме­тил

1,0

10

Ме­тал­лил

0,3

11

Фос­фин

0,1

12

Ди­хлор­этан

10,0

13

Ме­ти­ти­он

0,1

14

Зо­ла­тон

0,1

15

Кар­бо­фос

0,5

16

Ам­ми­ак

20,0

17

Бром

0,5

18

Кис­ло­та азот­ная

2,0

19

Кис­ло­та сер­ная

1,0

20

Кис­ло­та ук­сус­ная

5,0

21

Йод

1,0

22

Аце­тон

200,0

23

Бен­зол

15,0

24

Эфи­ры

1-10

25

Спир­ты: эти­ло­вый

1000,0

ме­ти­ло­вый

5,0

26

Бен­зин

100,0

27

Ке­ро­син (дизтоп­ли­во)

200,0

28

Ще­ло­чи ед­кие (в пе­ре­сче­те на NaOH)

0,5

При­ло­же­ние 5

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

АКТ об утилизации продукции

комиссией в составе __________________________________________________ ____________________________________________________________________ (Ф.И.О., должность) произведена утилизация ______________________________________________ (наименование продукции, количество) ____________________________________________________________________ (указать на кормовые или технические цели можно использовать данную ____________________________________________________________________ продукцию) Основание __________________________________________________________ (указать документ (номер), на основании которого ____________________________________________________________________ продукция признана непригодной для использования по назначению) Подписи членов комиссии ____________________ "___"_________200__г. Ф.И.О. Подпись изготовителя (продавца) ____________________ "___"_________200__г. Ф.И.О.

При­ло­же­ние 6

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

АКТ об уничтожении продукции

комиссией в составе __________________________________________________ ____________________________________________________________________ (Ф.И.О., должность) произведено уничтожение ____________________________________________ (наименование продукции, количество) ____________________________________________________________________ (указать способ) ____________________________________________________________________ Основание __________________________________________________________ (указать документ (номер), на основании которого ____________________________________________________________________ забракована продукция) Подписи членов комиссии ____________________ "___"_________200__г. Ф.И.О. Подпись изготовителя (продавца) ____________________ "___"_________200__г. Ф.И.О.

При­ло­же­ние 7

к Тех­ни­че­ско­му ре­гла­мен­ту

"Тре­бо­ва­ния к без­опас­но­сти про­дук­тов

му­ко­моль­но-кру­пя­ной про­мыш­лен­но­сти,

крах­ма­лов и крах­маль­ной про­дук­ции"

Рекомендуемые процедуры подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции

Основанием для подтверждения соответствия являются идентификация продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции, результаты ее испытаний в аккредитованных лабораториях, а для серийного производства: и результаты анализа состояния ее производства.

На продукцию, соответствие которой подтверждено к требованиям настоящего Технического регламента, выдается сертификат соответствия со сроком действия согласно выбранной схемы, но не более трех лет с правом маркирования Знаком соответствия в установленном порядке.

При проведении обязательного подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции учитывается наличие систем управления качеством производства, реализованных на основе принципов международных стандартов.

Документ в сфере подтверждения соответствия, выданный иностранным государством, считается действительным в Республике Казахстан при условии его признания в государственной системе технического регулирования в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования, если иное не предусмотрено международными договорами.

Процедуры проведения подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции проводится в соответствии с действующими национальными стандартами и включают пять этапов:

1) заявку на сертификацию;

2) оценку соответствия объекта сертификации установленным требованиям;

3) анализ результатов оценки соответствия;

4) решения по сертификации;

5) инспекционный контроль за сертифицированным объектом.

Схемы обязательного подтверждения соответствия продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции следующие:

1) схема 1 - применяется для отечественных производителей продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при ограниченном, заранее оговоренном объеме реализации;

2) схема 2 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при постоянных долгосрочных поставках с выполнением инспекционной проверки с проведением испытаний на образцах, отобранных в сфере реализации;

3) схема 3 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции с выполнением инспекционной проверки с проведением испытаний на образцах, отобранных у изготовителя;

4) схема 4 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при необходимости всестороннего контроля за стабильностью его характеристик;

5) схема 5 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции сертификации зерна при установлении повышенных требований к стабильности характеристик;

6) схема 7 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции зерна при поставках партиями;

7) схема 9 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при поставках партиями в случаях, когда у заявителя имеются необходимые документы, подтверждающие их безопасность;

8) схема 10 - применяется для отечественных или импортируемых продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмальной продукции при нерегулярном выпуске или продолжительном производстве в небольшом объеме выпуска в случаях, когда заявитель может предъявить документы, подтверждающие безопасность выпускаемой продукции.